Džiovinti obuoliai mums yra tokie plačiai paplitę ir įprasti, kad daugelis žmonių nustojo pabrėžti savo ypatingai svarbias savybes ir teigiamą poveikį organizmui. Vienas iš svarbiausių aspektų, kaip džiovinti obuoliai yra naudingi, yra tai, kad jie praranda vitaminus ir mikroelementus daug lėčiau nei švieži vaisiai.
Džiovinant naudojami rūgštinių ir saldžiųjų rūgščių obuoliai, turintys daug organinių rūgščių, ir, laikantis technologijų, išlaiko daug naudingų maistinių medžiagų. Kaip ir daugelyje džiovintų vaisių, obuoliai turi didelę vitaminų koncentraciją, o tai lemia jų kulinarinę ir dietinę vertę.
Džiovintų obuolių sudėtis ir naudingos savybės
Tinkamai išdžiovinti obuoliai hermetiškai uždarytuose maišuose arba stiklinėje gali būti laikomi ir ilgą laiką nepraranda savo savybių. Ypač svarbus yra džiovintų obuolių naudojimas organizmui žiemą ir pavasarį, siekiant atkurti vitaminų pusiausvyrą ir sustiprinti imuninę sistemą.
Džiovintame obuoliuose yra daug vitaminų, vaisių cukraus ir mineralų:
- Fruktozė, gliukozė ir sacharozė yra natūralūs angliavandeniai, kurie atlieka svarbų vaidmenį ląstelių mityboje ir ląstelių metabolizme.
- Pektinas yra polisacharidas, turintis daugybę naudingų savybių, naudojamų virimo, vaistų ir dietologijos srityse. Pektinas pagerina žarnyno judrumą, padeda išvalyti toksinus ir sunkiuosius metalus, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stabilizuoja virškinimo sistemą ir medžiagų apykaitos procesus organizme.
- Dietiniai obuolių pluoštai prisideda prie cholesterolio pašalinimo iš organizmo, sulėtinti cukrų sugerimą į kraują, vaidina svarbų vaidmenį hormonų sintezėje, prisideda prie sveikos žarnyno mikrofloros atkūrimo.
- Džiovintų obuolių biocheminė sudėtis yra vitaminas C (2 mg), E (1 mg), PP niacinas (1,2 mg), vitaminai B ir cholinas. Reguliariai naudojant šį džiovintą vaisių, imunitetas ir apsauginės jėgos yra žymiai sustiprintos
taip pat atstatant vitaminų pusiausvyrą mityboje. - Pagrindinės mineralinės medžiagos iš džiovintų obuolių yra tokie svarbūs elementai kaip kalis (580 mg), kalcio (111 mg), fosforo (77 mg), magnio (30 mg) ir natrio (12 mg).
Svarbu pažymėti, kad džiovintų obuolių nauda moterims, sergančioms medžiagų apykaitos sutrikimais ir svoriu. Reguliariai naudojant džiovintus obuolius, pagerėja ir pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, išvaloma žarnyne, išsiskiria cholesterolis ir šlakai iš organizmo, o tai padeda sumažinti riebalų nuosėdas ir normalizuoti svorį.