Nepaisant to, kad egzotiškas pavadinimas, kiniškieji kopūstai jau seniai tapo žinoma produkcija ant mūsų stalų. Daugelis noriai augina savo buveines kartu su tradicine baltakakliu giminaičiu.
Žmonių meilė šiai prekybai paaiškinta paprasčiausiai: ji yra skanus ir naudingas, įskaitant gražią figūrą. Gana šiek tiek kalorijų iš Kinijos kopūstų, jis užima trisdešimtą eilutę mažiausiai kaloringų daržovių sąraše. Tačiau jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, pavyzdžiui, vitamino C, kalcio, magnio, lizino ir kt. Kalio kiekis kiniškojo kopūsto daugiausia priklauso nuo jame esančių angliavandenių kiekio. Jame nėra riebalų , labai mažai baltymų - 1% visos masės, taip pat sudėtyje yra vandens ir daržovių pluošto .
Kiek kalorijų yra Kinijos kopūstų?
Yra "pecynka" ir dar viena vertinga nuosavybė - ji yra universali, tai yra, ji gali būti virta, troškinta, kepama, kepta, virta ir valgoma žaliai. Tinkamas terminis apdorojimas beveik nepadidina kalio kiekio kiniškojo kopūsto, tačiau vis dėlto tai labiausiai naudinga šviežių nuluptų lapų salotomis, apsirengusi nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Šis patiekalas bus apie 15 kcal per 100 gramų. Daržovės gerai derinamos su sūriu, riešutais, virta mėsa, pomidorais, žalumomis ir tt
Mažo kaloringumo produkto kiekis daugiausia susijęs su tuo, kad naudingi angliavandeniai (kurie yra labai mažai) kinų kopūstuose. Jie neperduodami į riebalines ląsteles, jos visiškai absorbuojamos ir naudojamos žmogaus organizme natūralių energijos išteklių pavidalu.
Tie, kurie rimtai rūpinasi klausimu, kiek angliavandenių yra Kinijos kopūstuose, dietologai skuba nuraminti, nes tokių junginių skaičius "Pekine" neviršija 2% visos masės.