Augalas, vadinamas žmonėmis, yra molio kriaušių, iš tikrųjų vadinamas Jeruzalės artišoku. Jo slapyvardį jis gavo dėl būdingos pailgos formos gumbų, tikrai kažkas panašaus į vaisių. Daržovių skonis panašus į kopūstų kiaukutį, pagardintą saulėgrąžų aliejumi, tačiau jei jį kasti pavasarį, jis bus pastebimai saldesnis. Kas yra naudinga Jeruzalės artišokui, mažai žinoma, nes jis yra retas svečias ant stalo. Tuo tarpu mitybos specialistai pataria kuo dažniau valgyti.
Kas naudinga Jeruzalės artišokui ir kaip jį naudoti?
Daržovėje yra daug vertingų medžiagų, įskaitant vitaminus , mineralus, augalinius baltymus, pektinus, inulinas ir būtinas amino rūgštis. Jūs galite valgyti jį žaliu pavidalu, virti ir kepti, kepenyse. Iš šviežio Jeruzalės artišokų galite gaminti skanus salotas, jei jį išvalysite, sviestą su augaliniu aliejumi ir derinkite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, su pomidorais ir agurkais. Virkite ir kepkite stiebagumbius taip pat, kaip bulves.
Mitybos specialistai klausia, kokia naudinga yra artišokų Jeruzalė, atsakykite, kad jis:
- padeda žarnyne dirbti geriau;
- sustiprina imuninę sistemą;
- padeda organizmui kovoti su parazitais, pvz., su lamblia ir tt;
- stimuliuoja kraujo apytaką;
- yra parodyta terapinėje dietoje, kai yra kolitas, enteritas, pankreatitas, rėmuo, viduriavimas;
- turi būti miesto menininkų dienos meniu, nes tai padeda pašalinti iš ląstelių sunkiųjų metalų toksinus ir druskas.
Kas naudinga diabetu gydytiems artišokams?
Inulinas gumbuose, būtina diabetikams. Ši medžiaga padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl tiems, kurie kenčia nuo cukrinio diabeto, geriau keisti bulves jų mityba su artišoku. Be to, virtos formos šių daržovių skonis yra labai panašus. Be to, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti vieną ar du mažus žaliavinius gumbus kas pusę valandos prieš valgį.
Kas naudinga artišokams dėl svorio?
Kalorijų kiekis daržovių yra mažas - tik 61 kalorija 100 gramų.
Kas yra žalingas artišokas?
Nepaisant daugelio naudingų savybių, "Artišokų" Jeruzalėje yra kontraindikacijų. Žalios daržovės gali sukelti pilvo pūtimą ir skrandžio skausmą . Be to, kai kurie žmonės gali parodyti netoleranciją šiai augalijai.