Kadangi kalmarai jau seniai yra mūsų regione gaminami produktai, kartu su kitais jūriniais gyventojais jie susipažįsta kasdieniniame meniu. Jei jūsų receptų arsenale yra išnaudotos idėjos dėl šių moliuskų paruošimo, paskubėkite išgelbėti ir papasakokime, kaip paruošti naują kalmarų pavidalą.
Kvadratai, įdaryti su krevetėmis
Ingredientai:
Kalmarui:
- kalmarų skerdenos - 12 vnt .;
- didelės krevetės - 250 g;
- šukutės - 4-5 vienetai;
- tarkuotasis parmezanas - 1/4 amžiuje;
- česnakai;
- petražolių žalumynai.
Padažui:
- vidutinio dydžio lemputė;
- pomidorai yra dideli - 4-5 vnt .;
- česnakai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Užpildytų kalmarų įdaras yra gana išskirtinis, išskyrus pačią kalmarą, krevečių ir šukutės yra įtraukiami į jo sudėtį, jei jie nebuvo sėkmingi, pakeisti juos ekvivalentu krevečių kiekiu. Kalmarų skerdenų pora išvaloma ir supjaustoma kartu su krevetėmis ir šukomis. Naudodami maišytuvą, įpilkite jūros gėrybių su česnako dantukais į pasta, o po to sumaišykite makaronus su žaliais ir tarkuoto parmezano sūrio.
Likę dešimt kalmarų skerdenų taip pat valomi ir įdedami į ertmę.
Mes rūpinamės padažu. 3-4 minutes sumalkite ir praveskite bulvę, įpilkite česnako, palaukite dar 30 sekundžių, įdarykite pomidorų kubelius, supilkite cukrų ir įmaišykite, kol mišinys tampa storas ir vienodas. Padažomas kalmarų padažas yra paruoštas. Supilkite įdarytus pomidorus į verdantį pomidorų masę ir palikite juos 20 minučių po dangteliu.
Įdaryti kalmarus galima paruošti grietinės padaže, už tai, o ne pomidorus kepti česnakus ir svogūnus, įpilti arbatinį šaukštelį miltų, stiklinę grietinės ir pusę puodelio grietinėlės. Nedelsdami įdėkite vėžiagyvius į padažą ir virkite panašiu laikotarpiu.
Kalmarai, įdaryti grybais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- didelės kalmarų (nulupti) skerdenos - 6 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- krūva žalių svogūnų ir krapų;
- špinatų lapai - 400 g;
- ryžiai (virti) - 150 g;
- sausas baltojo vyno - 200 ml;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- grybai - 200 g;
- didelio citrinos sultys;
- skudurė muskato.
Paruošimas
Mes pripilame lapus špinatų sausoje keptuvėje, išspaudžiame skysčio perteklių. Atskirai kepkite grybus ir sumaišykite juos su ryžiais, įdarykite kietai virtus ir susmulkintus kiaušinius, padėkite špinatus. Gautu mišiniu užpildome kiaukutinių skerdeną ir greitai kepkite karštuose keptuvėje. Po poros minučių į keptuvę įpilkite vyno su citrinų sultimis ir skardine. Sumedėjusių kalmarų ruošimas pasibaigs, kai visas vynas bus išgarintas.