"Chokeberry" yra uogų, pagardintų skoniu ir vaistų savybių rezervuaru, dažnai naudojama namams gaminti saldumynams, taip pat alkoholiniams gėrimams. Oda pati neturi jokio išreikšto skonio, todėl dažnai ji turi būti šalia ryškesnių ingredientų, pavyzdžiui, vyšnių lapų.
Juodųjų dygliuotų likeriu su vyšnios lapų pyragas ir saldžiuoju alkoholiu, kuris, skirtingai nuo daugelio kitų skysčių, gali būti paragruotas beveik iš karto po virimo.
Juodųjų garbanų likeris su vyšnių lapais - receptas
Ingredientai:
- Aronia gervuogė - 500 g;
- vyšnių lapai - 120 g;
- cukrus - 345 g;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- degtinė - 1,1 l;
- vanduo - 1,7 litro.
Paruošimas
Skalauti ir džiovinti vyšnių lapai pilami vandeniu ir 10 minučių virinama dangteliu, po to pašalinami triukšmai. Pridėkite vyšnines uogas į vyšninį vandenį ir virkite maždaug 15 minučių. Uogoms užpilkite cukrų, 7 minutes virkite sirupą, įpilkite citrinų rūgšties ir nedelsdami pašalinkite mišinį iš ugnies. Mes atvėsime gėrimą, filtruojame per marlę, išspausti supjaustytų uogų sultis tiesiai į infuziją. Įpilkite degtinę į paruoštą mišinį, sumaišykite ir supilkite į stiklinę indą.
Alkoholiniai gėrimai iš juodųjų dygliuotų su vyšnių lapais
Ingredientai:
- juodųjų uogų uogos - 450 g;
- cukrus 420 g;
- vanduo 970 ml;
- vyšnių lapai - 90 g;
- degtinė - 450 ml;
- citrinų rūgštis - 5 g.
Paruošimas
Blackberry uogos, skalauti ir išdžiūti. Paruošti ravanų ir vyšnių lapai užpilti vandeniu, laukti virimo ir kepti uogas 5-7 minutes. Užpilkite cukrų, virkite 4 minutes. Citrinų rūgštis įpilkite į sirupą keletą minučių iki valgio pabaigos. Aušinkite sirupą, štamą ir supilkite į patogią laikymo talpyklę. Įpilkite į sirupo degtinę, sumaišykite, sandariai uždarykite indą ir, kol naudojate, uždėkite. Paruoštas likeris turi 27-30 laipsnių jėgą.
Juodojo akrobro skiltelė su vyšnios lapais
Ingredientai:
- vyšnių lapai - 180 g;
- kalnų pelenų uogos - 950 g;
- vanduo 1,4 litro;
- cukrus - 950 g;
- degtinė - 540 ml.
Paruošimas
Paruoštos uogos po poros minučių verda verdančiu vandeniu, tada pasukite į mėsmalę ir išspauskite sultis. Vyšnių lapai nuplauti ir virti 15 minučių. Atšaldytas sultinio štamas, pašalinkite iš jo lapus ir pridėkite cukraus, grįžkite į ugnį. 20 minučių virinama sirupu, periodiškai pašalina putplasčio paviršių. Sumaišykite pelagines sultis su sirupu, atvėskite gėrimą, įpilkite degtinę ir sumaišykite gatavą alkoholį. Gautas gėrimas išpilamas į stiklinius indus ir saugomas.
Akriliniai likeriai su vyšnių lapais
Šio recepto alkoholio paruošimas trunka šiek tiek ilgiau, atsižvelgiant į tai, kad uogos natūraliai suteikia savo sultis.
Ingredientai:
- vyšnių lapai -110 g;
- uogos gervuogių - 480 g;
- vanduo 980 ml;
- cukrus - 480 g;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- alkoholis - 250 ml.
Paruošimas
Išardytos ir nuplaunamos uogos užpildomos vandeniu kartu su vyšnios lapais ir paliekamos dideliu šilumos kiekiu, kol virinama. Pašalinus konteinerį nuo ugnies, mes išsiųsime uogas 15 minučių. Laikydami laiką, filtruokite infuziją, spausdami uogas ir pašalindami vyšnių lapus. Supilkite cukraus mišinį su citrinų rūgštimi, laukiame pradžios virimo, bet nevirkite. Atvėsus mišinį, įpilkite alkoholio, sumaišykite alkoholį ir užpildykite talpyklas gėrimu. Galite paragauti skysčio per kelias valandas.