Suvirinti akmenys

Visi žino, kad naminiai pyragai yra daug skanu. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie ehlerų paruošimą su krevetėmis .

Kaip gaminti krevetės eklelius?

Ingredientai:

• sviestas - 100 g;
• kiaušiniai - 4 vienetai;
• tryniai - 4 vnt;
• Vanilė (ankščių) - 1 gabalėlis;
• druska - 0,5 šaukštelio.
• miltai - 250 g;
• cukrus - 100 g;
• miltelių cukrus - 50 g;
• pienas - 400 ml.

Paruošimas

Vanduo (250 ml) virinama ir supilamas aliejus. Įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite. Tada miltus įpilkite į virimo masę, sumaišykite ir pašalinkite indą nuo ugnies. Dar kartą sumaišykite, kad susidarytumėte tankią, lygią tešlą, ji turėtų atsilikti nuo indo. Dabar mes po vieną einame kiaušinius, kiekvieną kartą atsargiai sumaišydami. Kepimo dėklas padengtas kepimo popieriumi ir naudojamas konditerijos švirkštas ar arbatinis šaukštelis, panardintas į vandenį, mes tešlą pasklindame 2-3 cm atstumu vienas nuo kito. Esant 200 laipsnių temperatūrai, kepkite eklelius 30 minučių.

Tuo tarpu ruošiame grietinėlę: išgerkite kiaušinių trynius su cukraus milteliais, supilkite miltus ir sumaišykite. Pienas sumaišomas su cukrumi, įpilama pusiau vanilės ankšta ir virinama. Triušiuose pilama lėtai pieno, nuolat maišant ir šildant iki storo. Tuomet išjunkite ugnį ir leiskite kremui atvėsti. Šiuo atveju grietinėlės patiekalai turėtų būti padengti plėvele ar dangteliu, kad nebūtų formuojami karpiai. Iš šono esančiose ekleliuose nedideli pjūviai ir įdėkite juos kremu. Taip pat patogu tai padaryti su tešlos švirkštu.

Eclairai su citrininiu kremu

Ingredientai:

Bandymui:

• pienas - 125 ml;
• miltai - 150 g;
• vanduo 125 ml;
• sviestas - 100 g;
• kiaušiniai - 4 vienetai;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Grietinėlė:

• pienas - 250 ml;
• cukrus - 100 g;
• citrinų sultys - 125 ml;
• citrinų žievelė - 1 vnt.
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• miltai - 60 g;
• sviestas - 100 g;
• druska - žiupsnelis;
• Vanilinas - pagal skonį;
• miltelinis cukrus purškimui.

Paruošimas

Iš pradžių mes gaminame tešlą: supilkite pieną ir vandenį į keptuvę, pridėkite sviestą. Įdėkite indą į ugnį ir šildykite, kol aliejus visiškai ištirps. Tada mes padidiname ugnį ir viriname mišinį. Miltus sumaišykite druska ir supilkite į virimo masę, greitai sumaišykite ir pašalinkite ją iš ugnies. 15 minučių palikite tešlą, tada padėkite jį atgal ant ugnies ir sumaišykite, kol ji pasidaro į kamuolį iš sienų. Vėlgi, išjunkite ugnį, po vieną mes vairuojame kiaušinius ir po kiekvieno labai gerai mes sumaišome.

Paruoštą pyragą užpildome tešlos konditerijos švirkštu ir kepimo popieriumi apipjaustytą apie 7-8 cm ilgio juosteles. Kadangi ekleliukai gerai išauga kepant, atstumas tarp jų turi būti ne mažesnis kaip 3 cm. Kepkite 210 laipsniai apie pusvalandį.

Mes pradedame ruošti grietinėlę: supilkite pieną į puodą, pridėkite citrinų sultis, guroną, tarkuotą ant nedidelės grotelės, kiaušinio ir šiek tiek įsiurbti. Po to užpilkite vanilinu, cukrumi, sumaišykite ir sumaišykite mažu ugniu. Supilkite miltus, sumaišytus su druska, ir toliau šildykite, maišant mišinį medine mentele, kol ji susitraukia. Po to, nuimkite grietinėlę nuo karščio, atvėsinkite, pridėkite sviestą ir gerai sumaišykite. Atvėsinkite šaldytuve apie pusvalandį. Kad kremas nepatektų ant kremo paviršiaus, uždėkite indą su maisto plėvele. Grietinėlę paskirstome į konditerijos švirkštą ir kepkite pyragaičiais. Prieš patiekiant prie stalo, namų eklelius su krevetėmis užberkite milteliais.

Kukurūzų ekstraktai su krevetėmis taip pat gali būti išpilti ištirpinto šokolado. Tai bus nepaprastai skanu!