Pink lašiša arba rožinė lašiša yra mažai riebalų, baltymų turtinga žuvis su subtiliu skoniu, kurį galite mėgautis be baimės pridėti papildomų svarų. Švelnios rožinės lašišos pasižymi švelniai rožine filoso spalva, taigi, perkant, atkreipkite dėmesį į šį rodiklį, filos spalva neturėtų būti balkšviška.
Receptai patiekalams, kuriuose naudojama rožinė lašiša arba jos delikateso ikrai, yra dešimtys, tačiau mes apsvarstysime daugiausiai mitybinį maisto ruošimo būdą - rauginčios lašišos receptas, iškeptas orkaitėje.
Lašišos kepsnys, keptas orkaitėje su imbiero ir mėta padažu
Ingredientai:
- rožinė lašiša - 1 kg.
Marinade:
- maltos paprikos - ½ šaukštelio;
- zira - ½ šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Padažui:
- Mažas riebalų majonezas - 2/3 puodelio;
- imbieras tarkuotas - 2 šaukštai. šaukštai;
- susmulkintas česnakas - 1 galvutė;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šviežia mėtų (sutraiškyta) - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mes sumaišome visas padažo sudedamąsias dalis į atskirą indą, padengdami jį plėvele ir padėdami į šaldytuvą. Mano rausvoji lašiša, išdžiovinkite ją ir įpjova 1,5-2 cm gylio visoje filė. Sumaišykite papriką, zirą, sviestą ir įtrinkite šį mišinį į pjūvius. Pabarstykite druska ir pipirais ir leiskite stovėti, kol orkaitė sušyla iki 200 laipsnių. Kiek kepta rožinė lašiša krosnyje? Vidutiniškai 20-25 minučių, kol bus pasirengta. Mes tiekiame kepta žuvis su padažu ir patiekalais ryžių ar keptų daržovių.
Rožinė lašiša, iškepta visa folija
Kepkite žuvį į foliją, galite būti tikri, kad ji išliks sultinga ir trapi, o rausva sūdyta kepta majonezu folijoje taip pat bus riebi, kvepianti.
Ingredientai:
Žalioji majonezas:
- majonezas - 150 g;
- vyno actas - 2 šaukštai.
- špinatų lapai - 75 g;
- rauginto lapai - 40 g;
- petražolių lapai - 40 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai.
Dėl rožinės lašišos:
- druska, pipirai;
- sviestas - 50 g;
- svogūnai - 1 galvutė.
Paruošimas
Sumaišykite visas žalio majonezo ingredientus maišytuve iki homogeniško nuoseklumo. Rausvos lašišos pilvo ertmėje mes įdedame sviestą, druską, pipirus ir smulkintus svogūnus. Šiek tiek aliejaus ir prieskonių išvalykite žuvį. Mes įdedame rausvą lašišą ant folijos lakšto ir kruopščiai tepkite visą majonezą, apvyniokite ją ir išsiųskime ją į orkaitę 30-40 minučių (priklausomai nuo žuvies dydžio) 200 laipsnių. Visa rožinė lašiša, kepama orkaitėje tokiu būdu, puikiai tinka šaldomoms daržovių salotoms.
Rožinė lašiša, kepti su sūriu
Šiam receptui mums nereikia visos žuvies, bet tik filos gabaliukai, kuriuos mes kepame pagal traškią sūrio plutą.
Ingredientai:
- rožinė lašiša - filė.
Sūrio plutai:
- sūris "Feta" - 400 g;
- majonezas - 300 g;
- grietinėlės sūris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sūris "Bree" - 200 g;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant kepimo skardos įdėti foliją, įmirkytą alyvuogių aliejumi, ant viršaus išplautų ir džiovintų filė. Maišytuve sumaišykite sūrio plutos sudedamąsias dalis, gautas mišinys yra gausiai tepamas filė. Mes virti 35-40 minučių. Patieki su kepta bulve ir šparagais.
Rožinė lašiša, skrudinta aerogrilyje
Granny, kepta tik grietine - paprasta aerogrilio receptas. Tokiu būdu gaminamos žuvys pasirodo labai minkštos ir sultingos.
Ingredientai:
- rožinė lašiša (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
- miltai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- grietinė - 150 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mano žuvis, išdžiovinkite ją, supjaustykite miltais ir kepkite sviestą iki aukso rudos spalvos. Skrudintą rožinę lašišą perpilame į švarią keptuvę, užpilkite grietine ir pabarstykite druska ir pipirais. Įdėkite patiekalą į aerogrilį ir virkite aukštoje temperatūroje 10 minučių (kol grietine pradės burbuliuoti). Paruoštą valgį supjaustykite porcijomis ir užpilkite grietine padažu.