Kiekvienas delikatesas tampa dešimt kartų daugiau skanus, jei jį papildysite skaniu kremu. Klasikinis "Medovik" nebus išimtis, nes šis pyragas yra tikrasis eksperimentų laukas. Medus pyragai, įmirkyti baltymu ir paprastu grietine, o jei manote, kad visus jau išbandytus gėrybių variantus, atkreipkite dėmesį į šiuos receptus.
Klasikinis "Medovika" pyragas
Paprastas kremas yra pažįstamas eklių užpildas, tačiau tai nereiškia, kad verta apriboti save gausiais pyragaičiais. Pabandykite virti klasikiniu kremu "Medovik".
Ingredientai:
- kiaušinių tryniai - 60 g;
- granuliuoti cukrus - 65 g;
- miltai - 15 g;
- bulvių krakmolas - 15 g;
- pienas - 300 ml;
- 1/2 vanilės puodelis.
Paruošimas
Mažame dubenyje įmaišykite kiaušinių trynius su baltu cukrumi, įpilkite krakmolo ir miltų, vėl sumaišykite ir atidėkite.
Keptuvėje šildykite pieną vanilės puodeliu. Iš šilumos pašaliname pieną, ekstrahuojame vanilę ir intensyviai maišant kiaušinių trynius su švilpimu, pradėkite jiems šerti karštą pieną. Veiksmingai tai labai greitai reikia, kad tryniai neapsuktų.
Gatavo grietinėlė grąžinama į vidutinį karštą ir virkite, maišydami iki storo. Grietinėlę įpilame į atvėsintą dubenėlį ir uždėkite ant jo maisto plėvelę, kad plėvelė paliečia kremo sluoksnį, taigi aušinimo metu jis nebus išstumtas. Dabar lieka tik visiškai atvėsti mūsų skanu keptuvę ir naudoti jį "Medovika" paruošimui.
"Medovika" kremo receptas
Jei ankstesnis receptas buvo išimtinai klasikinis, tai tas pats visiškai priešingas. Ar bandėte šokoladą "Medovik"? Ne? Tada atėjo laikas pradėti virti!
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 245 g;
- krakmolas 95 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- pienas - 1 l;
- šiek tiek druskos;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanilės ekstrakto lašas.
Paruošimas
Šokoladas ištirpinama vandens vonioje ir paliekamas aukščiau, kad liktų likus.
Vidutiniu dubeniu sumaišykite krakmolą su puse cukraus, įmaišykite sveikus kiaušinius ir kiaušinių trynius, 2 minutes nulupkite, nesibaigdami, gatavas mišinys turi pasidaryti baltas ir erdvus.
Atskirai pusę cukraus prijunkite su pienu ir druska, sumaišykite, padėkite ant ugnies ir iki galo virkite. Karštas pienas įmaišomas į kiaušinius. "Medovik" kremo ruošimas yra beveik baigtas, lieka tik grąžinti mišinį atgal į ugnį, maišant, palaukti, kol kremas susitrenks, įpilkite vanilės, sviesto ir šokolado, o tada visiškai atsipalaiduojate masę.
"Medovika" garstyčių kremas
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- sviestas - 50 g;
- cinamono lazdelė;
- citrinos žievelės juostelė;
- cukrus - 130 g;
- krakmolas - 60 g;
- kiaušinių tryniai - 8 vienetai;
- vanilė.
Paruošimas
Į padažą supilkite pieną, įpilkite citrinų žievelės juostelės, vanilės ir cinamono lazdelės, išmaišykite mišinį iki virimo ir pašalinkite iš ugnies. Filtruokite pieną per sietą. Atskirai naudojant maišytuvą, švelniai pilkšvizuodami cukraus sultingą baltą masę, įpilkite krakmolo, prieš tai praskiedus 50 ml šalto vandens. Užpildykite kiaušinių mišinį karštu pienu ir padėkite jį ant ugnies. Mes pridedame sviestą, palaukite, kol kremas suglebys ir pašalins jį iš ugnies. Atsižvelgiant į tai, kad garstyčios greitai pablogėja, pageidautina, kad jis kuo greičiau atšaldytų, todėl idealiai tuoj pat užpilkite "Medovik" pyrago kremo kremą į šalto dubenėlį, uždenkite filmu ir nuneškite į šaldytuvą. Kai kremas atšaldys, bus gerai jį sumaišyti, įsitikinti, kad nėra gabalėlių, ir naudoti jį desertui.