Ne kiekvienas, net patyrusi šeimininkė rizikuoja imtis anto gaminimo. Krosnyje ar keptuvėje jis gali būti per sausas ir standus. Tačiau su daugybe variantų teigiamas rezultatas visada garantuojamas!
Nusausta antis su bulvėmis ir kopūstais multivarke
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- švieži kopūstai - 800 g;
- kopūstai kvasshennaja - 200 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- bulves - 3 vnt .;
- lauro lapai - 4 vnt.
Marinade:
- majonezas - 0,5 daiktai;
- grietinė - 0,5 daiktai;
- kečupas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karis - 0,5 šaukštelio.
- paprika kvepianti (žemės) - 0,5 šaukštelio.
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Ančių skerdena išplauta ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis ir patrinkite mūsų paukštį. Po poros valandų mes paliekame tai "poilsiui", o tuo tarpu mes paruošsime daržoves. Išvalome bulves ir supjaustome į didelius gabalėlius. Skaldykite šviežias kopūstas, sumaišykite su rūgštumu, įpilkite sumaišytų morkų ir supjaustytų svogūnų žiedų.
Daugialypės dubenyje mes pirmiausia uždėjome ančių, tada kopūstų, o viršuje - bulves. Įpilkite lauro lapelį ir įjunkite "gesinimo" režimą pusantros valandos. Kitas 15 minučių multivarkeryje "Bake" režime mūsų patiekalas iš antis su daržovėmis bus visiškai paruoštas.
Antis su obuoliais multivarke
Ingredientai:
- antis (skerdenos) - 1,5 kg;
- obuoliai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš obuolių (pasirinkti žaliąsias ir rūgščių rūšis), išimkite šerdį ir supjaustykite skiltelėmis. Ančių karkasas plaunamas, pamerkiamas ir trinamas su druska ir pipirais iš išorės ir viduje. Mes įdedame savo paukštį obuolius ir siūtiname pjūvį stambiu stogu. Į dubenėlio dugną mes užpilame šiek tiek aliejaus ir uždėkite paukštį ant cilindro. Anto paruošimas multivarkeryje nereikalauja daug laiko. Per pusę valandos režimu "kepimas" iš vienos pusės, tada pasukite paukštį ir išlaikykite tą patį iš kito statinės. Ir po to, kai ekstraktą ančiuką su obuoliais iš multivarkos, galime įdėti bulvių ant garnyro ant priskirto riebalų.
Sriubos iš antis daugiavaisiais
Ingredientai:
- sultinio antis - 1 l;
- vermišeliai - 0,5 daiktai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- koriandras - 1 pinch;
- muskatas - 1 šaukštas;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Pagrindinė ančių sriubos paslaptis yra "dešinėje" sultinio. Jis turėtų būti visiškai skaidrus, šviesiai rudos spalvos. Ir virkite tai taip. Iš ančių karkaso pašaliname žievelę ir paukštį siunčiame į keptuvę šaltu vandeniu. Užvirkite, sujunkite pirmąjį sultinį, išvalykite skerdeną ir dar kartą pakartokite. Bet vanduo nebenaudojamas, ir mes pridėsime lemputę prie virimo sultinio kaip visumos. Taip pat galite mesti morkas, petražolių šaknis ir pastinaką. Kepkite apie 2 valandas, nepamirškite nuimti putų. Kad riebintumėte galutinį sultinį, išsiųskite jį į šaldytuvą, o kai jis tvirtas, nuimkite viršutinį sluoksnį.
Dabar jūs galite padaryti sriuba tiesiogiai. Riebaluose, kuriuos pašalina antis "Zharka" režimu, smulkiai pjaustytą svogūną įpilkite į auksinę spalvą, įtrinkite morkas ant didelės kepsninės ir kepkite keletą minučių. Tada mes supilamume sultinį, užpilkite supjaustytas bulves ir vermišelius, mesti lauro lapus ir prieskonius. Uždarykite dangtį ir įjunkite programą "Sriuba", pakanka 20 minučių. Paruoštą indą supilama ant plokštelių, apibarstyti susmulkintomis žolelėmis ir patiekiama prie stalo.
Kepta antis multivarke
Ingredientai:
- antis (skerdenos) - 2 kg;
- sojos padažas - 100 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Antis karkasas savavališkai suskirstytas į dalis ir užpilamas šaltas vanduo. Po 15 minučių džiovinama, paukštiena pagardinta druska ir pipirais, ir mes įdedame į dubenį. Įpilkite vandens sojų padažu ir 50 minučių įjunkite "Bake" režimą. Jei antis buvo maža, tai bus pakankamai. Didelis paukštis gali būti paruoštas papildomame "gesinimo" režime - priklausomai nuo dydžio, kuris gali užtrukti nuo 20 minučių iki valandos.