Vištienos kepenys yra puikus dietinis produktas. Jis turi ypatingą skonį ir didelius maistinių medžiagų kiekius, kurie taip dažnai trūksta liekninamojo žmogaus mityboje. Vištienos kepenys puikiai pakeičia didesnę kaloringumo mėsą, gali būti patiekiama su šviesia garnyne arba naudojama kaip viena iš salotų ingredientų.
Kalorijų kiekis vištienos kepenyse
Dietologai jau seniai šį produktą pripažino kaip reikalingą tiems, kurie kovoja su pertekliniu svoriu . Priežastis buvo ta, kad kalorijų kiekis vištienos kepenyse yra palyginti mažas - 100 g sudėtyje yra apie 130-140 kalorijų. Šiuo atveju baltymai kepenyse yra daugiau nei riebalai, o tiems, kurie numesti svorio, tai yra labai svarbu. Tačiau tai susiję su virintu produktu, skrudintos vištienos kepenų kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis, tai priklauso nuo aliejaus arba riebalų kiekio, kuriuos pridedate virimo metu, ir vidutiniškai yra apie 160-200 kalorijų 100 g indo. Vištienos kepenėlių, virtų garuose, kalorijų kiekis yra toks pats kaip žaliavinis produktas - apie 130 kalorijų 100 g.
Vištienos kepenų ingredientai
Šis produktas yra tikra vitaminų ir mineralų sandėlis.
- Vištos kepenyse geležies kiekis yra didelis. Šis elementas yra hemoglobino dalis - junginys, kuriame yra deguonis. Be deguonies, riebalai ir kitos maistinės medžiagos negali būti suskaidytos, todėl geležies stoka galiausiai lemia metabolizmo pablogėjimą.
- Be to, vištienos kepenyse yra daug vitamino A, kuris suteikia plaukams blizgesį ir elastingumą, pagerina odos būklę, stiprina nagus ir palaiko regėjimą.
- Šis produktas yra folio rūgšties ar vitamino B9 šaltinis. Tai būtina normaliam organizmo imuninės ir kraujotakos sistemos veikimui. Folio rūgšties buvimas viščiukų kepenyse yra labai naudingas nėščioms moterims, ypač ankstyvose stadijose, kai yra nustatoma vaiko nervų sistema.
- Be vitamino B9, kepenyse yra daug kitų B vitaminų, kurie reguliuoja baltymų, riebalų ir angliavandenių keitimą organizme.
- Vitaminas E yra labai aukštas vištienos kepenyse. Šis mišinys ne tik palaiko odą ir plaukus idealioje būsenoje, bet ir yra galingas antioksidantas ir reprodukcinės funkcijos reguliatorius.
Vištienos kepenys puikiai tinka svorio netekimui, ne tik dėl mažos energijos vertės. Reguliarus jo naudojimas leidžia pagerinti odos būklę ir imuniteto poveikį, taip pat užkirsti kelią anemijos vystymuisi, o tai labai svarbu tiems, kurie nori prarasti svorį ir laikyti liekamą figūrą. Be to, vištienos kepenys kalorijų yra "geros" - dauguma jų yra baltymų, o baltymų reikia numesti svorio, nes jie lėtai padalijami ir ilgą laiką slopina badą. Be to, didelis baltymų kiekis suteikia vištienos kepenims puikų produktą sportininkams ir tik tiems, kurie reguliariai traukia prarasti perteklinį svarų.
Kaip pasirinkti ir virti vištienos kepenis?
Apibendrinant mes pastebime, kad vištienos kepenys turi visas savybes, dėl kurių produktas pageidautinas numesti svorio. Žinoma, visa tai taikoma tik šviežioms vištienos kepenims, kurių normalus kvapas, lygus rausvai rudos spalvos be kraujo krešulių ir lygus blizgus paviršiaus. Jei norite virti kepta kepenėlę, tada pageidautina jį kepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, todėl kalorijų kiekis gatavame produkte labai nesikeičia. Vištienos kepenys yra labai kuklus ir minkštas, tačiau jo skonis gali atrodyti specifiškas, nes jis yra šiek tiek kartingo. Norint atsikratyti jo, prieš kepinant rekomenduojama laikyti kepenis piene.