Populiarus "stevia" pavadinimas yra "medaus žolė". Ir iš tikrųjų, žolelių arbata iš šio augalo yra labai saldus ir be cukraus. Tai yra ypatinga medžiaga - glikozidas, kuris yra visose Stevia dalyse, bet dauguma jo yra šaknyse. Mokslininkai-chemikai nustatė, kad galima gauti medaus žolės ekstraktą ir padarė jį steviozido saldiklio pagrindu. Tai visiškai identiška natūraliai medžiagai, nors ji gaminama ir laboratorijoje. Šiandien tai yra labai populiarus produktas daugelyje pasaulio šalių ir didžiausia Japonijos paklausa. Tačiau, nepaisant šios paplitimo, ne visi žmonės žino, kokia yra steviozido nauda ir žala.
Steviozido kompozicija
Steviosido nauda ir nuostoliai priklauso nuo jo sudėties. Pradine forma saldiklis yra balti milteliai. Tačiau vartotojų patogumui jis suspaudžiamas į 100 mg tabletes kiekvieną kartą. Taigi, jį naudoti lengviau, saugoti ir dozuoti. Pakuotė gali būti 100-150 tablečių. Kiekviename, be tiesioginio, Stevia ekstrakto, yra askorbo rūgšties, cikorijos ir saldymedžio šaknies ekstraktas. Nėra dirbtinių priedų, kenksmingų sveikatai.
Steviosido privalumai
Saldiklis turi nulinę kaloringumo vertę ir keletą dešimčių kartų saldesnis nei cukrus. Tai reiškia, kad žmonėms kenčia nuo nutukimo ir diabeto. Pirma, tai padeda numesti svorį, antrasis - sumažinti cukraus kiekį kraujyje, nes jį galima pridėti prie gėrimų, o maistas yra daug mažesnis, palyginti su cukrumi, medžiagos kiekiu. Taip pat rekomenduojama naudoti hipertenzinius vaistus, o ne įprastus saldiklius ir cukrų.
Saldiklio privalumus galima laikyti kontraindikacijų nebuvimu. Steviozido keliamas pavojus negali būti, nors prieš kurį laiką jis buvo įtarus, kad jis gali turėti mutageninį poveikį kūno ląstelėms. Tačiau ši hipotezė nebuvo patvirtinta. Galima kalbėti apie kai kuriuos šio produkto trūkumus. Visų pirma, tai yra jo skonis, kuris yra šiek tiek specifiškas ir kartais netinkamas kartumas.
Taip pat negalima atmesti alergijos į steviją ar individualią saldiklio sudedamųjų dalių netoleravimą.