Daugelis vaikų mėgsta saldumynus. Likusi jų garbina. Bet kaip tinkamai elgtis motinos, kurios nenori atimti savo vaiko džiaugsmo iš saldainių ir pyragaičių, bet tuo pat metu nerimauja dėl trupinių sveikatos? Produkcija nėra tokia sudėtinga: jūs tiesiog turite išmokti gaminti saldainius namuose. Žinoma, 100% sveikų maisto saldainių, ledų ir saldumynų niekada nebus, bet bent jau apribos sintetinių maisto papildų kiekį kūdikio mityboje.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip namie gaminti pusryčius iš cukraus ir pasiūlyti keletą receptų saldainių saldainių, kurie gali tapti vertingu cheupių pramonės "chupa chup" ir kitų "stebuklų" pakaitalu.
Pagrindinis receptas cukraus saldainiams namuose
Šis receptas yra lengviausias būdas supakuoti pledus. Ateityje galėsite jį modifikuoti, įtraukdami į savo skonį komponentus (vaisių sultis, dažus, kavą, citrusinių žievelių ir kt.), Tačiau saldainių bazė visada yra vienoda. Pagrindinis receptas - tai garsių kokteilių saldainių receptas, čia nėra nieko nereikalingos. Tiesa, rinkos "gaidžiai" dažnai dažomi ryškiomis spalvomis su maisto spalvų pagalba.
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 10 litrų;
- vanduo - 10 litrų;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. (pageidautina natūrali - obuolių ar vyno). Jis gali būti pakeistas citrinų rūgštimi - 0,2 phr;
- augalinis aliejus (sutepkite formą).
Paruošimas
Vanduo, actas ir cukrus sumaišomi ugniai atsparioje talpykloje (geriausia - emalio padaže) ir tinkamai pašildomi. Kai mišinys tampa karštas ir cukrus pradeda tirpinti, sumažėja šiluma ir, nuolat maišant, virkite sirupą iki aukso rudos spalvos. Valymo laikas priklauso nuo mišinio kiekio indelyje - kuo daugiau tiekiama, tuo daugiau laiko reikia pasiruošti. Laikui bėgant, sirupą supilkite į šalto vandens puodelį. Kai tik lašas pradeda kietėti - saldainiai yra paruošti, tu gali juos supilti į iš anksto suteptą pavidalą. Nepamirškite įdėti paruoštų lazdelių, kad saldainiai būtų ant "kojų". Liemenes galima nusipirkti paruoštos, ir jūs galite naudoti rungtynes, bambuko keptuves ar dantų krapštukus (žinoma, aštrius kraštus reikia iškirpti). Atvėsinkite saldainius iki kambario temperatūros, atidarykite formą ir mėgaukitės.
Kaip padaryti spalvingus pledus?
Norėdami sukurti neįprastus spalvingus lieso pieno padažus, jums reikės šiek tiek pakeisti pagrindinį karamelės receptą.
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 8 litrai;
- uogos arba vaisių sultys be minkštimo - 3 šaukštai;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- cukriniai kulinariniai milteliai (neprivaloma).
Paruošimas
Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir kaitinamos ugniai atspariais nelaikomais indais, nuolat maišant, kol cukrus visiškai ištirps ir susidaro auksinė karamelė. Jei pridėjote ryškių spalvų sulčių, pasikliauti karamelės spalva nėra labai patikima - patikrinkite pasirengimą, lašinantį karamelę į šaltą vandenį. Kai lašas pradeda kietėti, o ne ištirpdomas - saldainiai yra paruošti (tai vadinama "mėginiu prie kamuoliuko"). Pridėkite prie galutinio karamelinio pabarstykite ir supilkite į formas. Dėl to, kad cukrus ir sirupo sultys pavertė karamelę, purškimas nebus ištirps.
Jei turite maisto spalvų, galite juos pridėti, tada gausite galimybę virti žalias, mėlynas, ryškiai raudonas saldaines. Tačiau nepamirškite, kad prieš šildymą miltelių spalva gerai sumaišoma su vandeniu, kad saldainiai būtų lygiai nudažyti.
Kaip saldainių kvapą gali būti citrusinių vaisių, kavos, rožinės ar oranžinės spalvos žievė arba sintetiniai maisto aromatai.
Kaip padaryti saldainių formą?
Šiandien nėra taip paprasta rasti tikrą senovinę cukraus saldainių formą. Jei esate laimingas tokio sunkiojo metalo pavidalo savininkas - sveikinu. Jei ne - nesijaudinkite, rasti alternatyvą klasikinei formai nėra taip sunku. Žinoma, jūs negalėsite gauti trimačių gyvūnų figūrų, bet kurie sakė, kad pūkuotukai turėtų būti būtent tai?
Jei užpilkite karamelės masę plokščiu indu su tvarkingomis balomis ir įdėkite į kiekvieną jų ant lazdelės - gaukite gražių saldainių ratą. Įformintoje silikoninėje formoje užpilkite karamelės "peizažai", išgaukite originalios formos fantazijos saldainius. Labai dažnai naudojamas šokolado saldainių dėžės (su formomis) formos. Kai kurie gamina saldainius užpildydami karamelę sausainių liejimo formomis, išdėstytomis ant kepimo skardos. Kaip matote, yra daugybė galimybių. Svarbiausia - nepamirškite, kad sutepkite formą aliejumi, kad saldainiai nesiliestų ir įsitikintumėte, kad presformos medžiaga, be lydymosi, gali atlaikyti karštąją karamelę.