Šiais laikais sanitariniai racionai vis dažniau apima sėlenes - paprastai avižinius dribsnius arba kviečius. Dietos, skirtos svorio netekimui, taip pat yra labai populiarios.
Branas vadinamas kietu grūdų lukštais, kuris yra šalutinis produktas iš miltų malimo. Tačiau sėlenose yra koncentruotos 90% biologiškai aktyvių sveikųjų grūdų sudedamųjų dalių. Parduodamos kviečių dietinės sėlenos. Tai grūdų apvalkalas, kuris buvo apdorotas daugiapakopiu valymu.
Visos sėlenos (rugiai, ryžiai, avižos, kviečiai) turi mažai kalorijų kiekį: 100 gramų yra 216 kalorijų. Čia mes randame:
- vanduo 9,9 g;
- baltymai - 15,6 g;
- riebalai - 4,3 g;
- angliavandeniai - 64,5 g;
- maisto pluoštai - 42,8 g;
- disacharidai - 0,41 g.
Sėlenose yra penki iš septynių vitaminų B grupės, vitaminų E ir K. Be to, juose yra mikroelementų, tokių kaip cinkas, kalis, fosforas, magnis, geležis, kalcis.
Visos sėlenos turi tokią pat maistinę vertę, tačiau kviečių sėlenos yra daug pigesnės nei avižiniai dribsniai.
Kaip paimti sėlenus?
Kviečiai arba bet kuris kitas (tiek granuliuotas, tiek ne granuliuotas) sėlenas užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 20-30 minučių, kad išsipūtų, po to išleisti vandenį. Gautas kailis pridedamas prie kitų patiekalų arba vartojamas kaip savarankiškas maistas - 1-3 šaukštai 2-3 kartus per dieną.
Dėl savo didelio pluošto kiekio, kurio mūsų organizmas negali virškinti, ilgai senosios sėlenos lieka skrandyje, palaikydamos sotumo jausmą žmogui.
Bet netgi užkirsti kelią, bus labai gerai kasdien valgyti 1-2 šaukštelius sėlenų. Faktas yra tai, kad kviečių ir avižų sėlenos yra ne tik tinkamos svorio netekimui. Jie taip pat turi šias savybes:
- išplėsti kraujagysles, taip sumažinant kraujo spaudimą;
- užkirsti kelią sklerozinių plokštelių susidarymui ir užkirsti kelią cholesterolio kraujagyslių sienelių nusėdimui;
- atkurti normalų kepenų, kasos ir tulžies pūslės funkcionavimą;
- sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Tai reiškia, kad kviečiai ir kitos sėlenos suteikia mums sveikatos ir naudos.
Kai gali sėlenos sukelti žalą?
Visų sėlenų, įskaitant kviečius, suvartojamos kontraindikacijos, būtent - bet kokios uždegiminės kepenų, tulžies pūslės, kasos ir skrandžio ligos.
Kaip virti kviečių sėleną?
Puikus receptas dietinei sriubai iš kviečių sėlenų svorio. Mes turime (2 porcijoms):
- kviečių sėlenos, sijotos - 425 g;
- vanduo 1,6 litro;
- pienas - 380 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
- smulkiai supjaustytos šviežios petražolės ir krapai;
- druska ir cukrus - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
- perneštą sėleną su verdančiu vandeniu ir kepkite mažai karščio 1 valandą;
- gaunamas sultinio filtras, vėl jį išvirkite ir pašalinkite indą nuo ugnies;
- supilkite pusę kiaušinio su pienu ir nuolat maišydami supilkite šį mišinį į karštą sultinį;
- į sultinį įpilkite druskos ir cukraus ir šildykite, neleiskite virinti;
- Prieš patiekdami sriubą ant kiekvienos plokštės, padėkite šiek tiek sviesto ir supilkite smulkiai pjaustytą pankolių ir petražolių.
Be to, jūs galite tiesiog sumaišyti avižų ir kviečių sėlenos vienodais kiekiais ir naudoti juos kepant vietoj miltų.
Apibendrinant, mes pridedame, kad daugelyje gydomųjų savybių taip pat yra kviečių sėlenų sultiniai.
Sultinys iš kviečių sėlenų regeneracijai
Šis sultinys gali būti laikomas vaikais, senais ar sunkiai sergančiais žmonėmis.
Mums reikia:
- kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 2 puodeliai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimo būdas:
- išpjaukite sėleną į verdantį vandenį ir 30-40 minučių virinama žemoje ugnyje;
- pridėkite medaus ir virkite keletą minučių;
- Sultinys imamas 3-4 kartus per dieną 50 gramų.