Abrikosų salyklis, tinkamai paruoštas, yra labai malonus alkoholinis gėrimas, o jo paruošimo technologija, žinoma, nėra sudėtinga. O jei jūsų senelė universalios kovos su žaliuoju gyvatės laikais kruopščiai jį paslėpė kažkur mansardoje - atėjo laikas ją gauti ir, pagaliau, ją įvaldyti. Ir, kad būtų lengviau, bet net ir perkrautas ir skaldyti abrikosai - vis tiek jie turės būti negailestingai sugadinti.
Abrikosų sambinos receptas
Ingredientai:
- abrikosai - 10 kg;
- cukrus - 10 kg;
- mielės - 100 g;
- vanduo - 3 litrai.
Paruošimas
Abrikosai kruopščiai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu ir būtinai pašalinkite duobes. Kai prinokusius vaisius reikia sumaišyti į vienalytę skardą, tai gali būti ranka, maišiklis arba mėsmalės pagalba. Norėdami greitai ištirpinti cukrų, supilkite jį karštu vandeniu, laukite, kol jis atširsis iki kambario temperatūros.
Braga raugas turėtų būti tik alkoholis (negalima supainioti su kepykla!). Mes juos ruošiame atskirai šiltu vandeniu ir pridedame abrikosų tyrę, taip pat cukraus sirupą. Mes suvyniame emalio keptuvę su švarių skudurų girliumi ir palikite jį šiltoje, tamsioje vietoje maždaug per mėnesį - tai priklauso nuo kambario temperatūros ir mielių kokybės. Prieš įpilant Braga į namuose pagamintą aparatą, mes jį filtruojame per marlę. Patartina kelis kartus važiuoti per mašiną per mašiną. Tarp abrikosų šikšnosparnių žinovų ypač vertinama antrojo ir trečiojo distiliavimo "maišymas". Po valymo iš purvo aliejų gauname minkštą, kvepiantį ir vidutiniškai stiprų gėrimą.
Kaip pagaminti iš abrikosų džemos?
Žinoma, perteikti puikų džemą, kad būtų lengviau, - ne visi gaus ranką. Bet jei jis jau sugadintas, purus arba fermentuotas - tai vienintelis būdas išsaugoti vieną kartą vertingą produktą.
Ingredientai:
- uogiene abrikosas - 6 l;
- mielės - 300 g;
- vanduo - 30 litrų.
Paruošimas
Šiltame vandenyje ruošiame fermentuotą abrikosų džemą . Atskirai paruoškite mielių starterį ir taip pat pridėkite prie dubenėlio. Norėdami padidinti galutinį pelėsių derlių, papildomai galite išpilti 3 kg cukraus ir sumaišyti, kol jis visiškai ištirps. Braga dengiama ir paliekama 5 dienas šiltoje, tamsioje vietoje. Po to jis yra distiliuotas ir išgrynintas įprastu būdu. Iš šios džemos sumos turėtų būti 6 litrai šikšnosparnio, o papildomu cukrumi - 9 litrai. Tokio pobūdžio šikšnosparnis ypač tinka namams pagamintiems tinktams ir alkoholiniams gėrimams gaminti.