"Shurpa" yra stora, gausiai užpildyta sriuba, populiari daugelio tautų Rytų ir Rytų Europoje kulinarinėse tradicijose. Kaip rodo šiuolaikinių virtuvinių prietaisų naudojimo patirtis, daugelis patiekalų (įskaitant sriuba-shurpa) gali būti paruošti daugybe savybių.
Tradicinių patiekalų valgio metu šiuolaikinių multivarų naudojimas kartais yra dar patogesnis nei įprastos dujinės ar elektrinės viryklės gaminimas, nes galite nustatyti pageidaujamą programą, o tada "protingas" įrenginys savarankiškai valdys patiekalo virimo režimą. Žinoma, prieš rengiant "shurpa" daugiavaistėje, būtų malonu, kad galėsite tik paruošti šurpą (tai yra suprasti bendrus maisto ruošimo principus), tačiau neturite nusivilti, jei neturite tokios patirties. Mes jus išmokysime, kaip teisingai paruošti shuropa daugybėje.
Ruošiant šurpą paprastai naudojama ėriena, veršiena ar jautiena, paukščių mėsa (vištiena, kalakutiena), rečiau - žuvis. Be to, šurpą galima pagaminti iš arklienos, ožkienos ir mėsos, bet ne iš kiaulienos.
"Shurpa" multivarke
Receptas "shurpa" į daugiapakopę (skaičiuojant apie 6 porcijas arba 4,5 litro dubenėlį).
Ingredientai:
- mažai riebalų ėriena - apie 1 kg;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 1-2 ankštiniai;
- karštieji pipirai -0,5-1 pudai;
- bulvės 2-3 vienetai;
- pomidorų pasta - 1-2 šaukštai;
- žalumynai - bazilikas, petražolės, erragonas - 2-3 šakelės;
- česnakai - 5-8 denticles.
Paruošimas
Mes supjaustėme mėsą į didelius gabaliukus ir padėkite juos į daugialypės dubenėlį. Nustatykite "garuoto vandens" režimą ir nelieskite prietaiso 20 minučių. Šiuo metu mes nupjauta nulupta svogūnėlė su kubeliais, morkų su dideliu trumpu šiaudais. Po daugiafunkcio signalo dedame paruoštas daržoves ir nustatome tą patį režimą dar 20 minučių. Tuo tarpu mes išvalome ir supjaustome bulves ir pipirus.
Po numatyto laiko pridedame supjaustytas stambias bulves, paprikas, supjaustytas juosteles ir smulkiai supjaustytą pipirą. Pridėti prieskonius ir sūdyti. Mes užpilame vandens ir pomidorų pastos. Mes nustatėme "sriubos" režimą 20-30 minučių. Paruošta sriuba-šurpa pilama ant plokštelių ar sriubos puodelių ir apibarstyta susmulkintų žolelių ir česnakų. Grietinėlės šaukštelis taip pat nemalonuos. Taip galite asmeniškai įsitikinti, kad avių kiauliena, paruošta multivarke, yra gana gera.
Spicy shurpa iš jautienos multivarke
Skanus šurpelis multivarke taip pat gali būti pagamintas iš jautienos ar veršienos.
Ingredientai:
- ne senus jautienos (galite kaulų gabaliukus) - apie 1 kg;
- 1 morkų;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- saldieji pipirai - 1-2 ankštiniai;
- Sausi prieskoniai, skirti šurpai (galite naudoti pliuvų mišinį);
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- baklažanas-1 vnt.
- česnakai - 5-8 denticles;
- juodieji pipirai - 6-8 žirneliai;
- lauro lapai - 3-4 vnt .;
- gvazdikėlių - 4-5 vienetų;
- Žaliai yra skirtingi - pagal skonį.
Paruošimas
Daugumai kepta mėsa apie 2-3 valandas (priklausomai nuo mėsos) 3 litrais vandens kartu su visa svogūnėlio, lauro lapais, pipirinėmis žirnelėmis ir gvazdikėlėmis. Mes pjaustome daržoves, bulves - didelius gabaliukus, morkas ir pipirus - storus trumpus šiaudais. Baklažanai supjaustomi kubeliais arba kubeliais, įmirkyti atskirai šaltame vandenyje ir išplauti,
Mėsa supjaustoma gabalais ir kartu su bulvėmis ir morkomis supilame į dubenį multivarka nedidelį sultinio kiekį. Mes pasirenkame "gesinimo" režimą ir nustato laikmatis 15-20 minučių. Pasibaigus laikui, pipirų ir baklažanų įdėti ir įdėti dar 10-15 minučių "gesinimo" režimu. Jei reikia, pridėkite reikiamą sultinio kiekį, pasirinkite "sriubos" režimą ir laiką - 10 minučių. Paruoštą šurpą geriausiai įteikia pintinėse juostose (tokiuose objektuose kaip dideli pialiniai) arba sriubos puodeliai. Prieš patiekiant, sezono pirmąjį patiekalą su kapotų žolelių ir česnakų.