Tanzanijos nacionalinė virtuvė traukia lankytojus į įvairias Rytų Afrikos šalių patiekalus. Tanzanijos virtuvėje yra daržovių produktų derinys su laukinio pasaulio produktais. Reikėtų pažymėti, kad pakrančių gyventojų kulinarines nuostatas domino Europos šalių virtuvė (pavyzdžiui, Didžioji Britanija, Turkija), o Zanzibaro saloje galite pamatyti afrikiečių, arabų ir persų kulinarinių tradicijų derinį. Tanzanijos virtuvės receptai yra gana paprasti paruošti ir atrodyti labai skanūs.
Mėsos ir žuvies patiekalai
Tanzanijoje jums bus pasiūlyta išbandyti keletą egzotiškų mėsos rūšių, pvz., Buivolų iš buivolų mėsos, stručių kepsnys, antilopės filė, dramblys ir krokodilų troškinys, kepti termitai ir skumbras. Tanzanijoje kiauliena ir jautiena yra mažiau paplitusi, nes šios veislės laikomos brangios. Palyginti su jais, Tanzaniečiai labiau mėgsta ožkų mėsą. Tai daug pigiau ir ožkų patiekalai yra vieni svarbiausių Tanzanijos virtuvės patiekalų. Paprastų mėsos patiekalų Tanzanijoje, taip pat įtraukti kepti bandymo žaidimas, veršiena su daržovėmis ir kepti dešrelių iš įvairių rūšių mėsos.
Tiems, kurie nori paukščių patiekalų, beveik visada yra tradicinis patiekalas, vadinamas "nyama-kuku" meniu, tai yra kepta vištiena. Dažnai restoranuose galite susipažinti su troškinta kokoso pieno ante (patiekalas "ančiukas-dar es salaam") ir vištienos sriuba su žaliaisiais žirneliais.
Indų iš jūros gėrybių ir žuvies kepama bananų lapuose arba kepta žuvis, aštuonkojų troškinys, krevetės su citrinomis, omarai, austrės, jūros kriauklės. Joms beveik visada pridedama jūros dumblių salotų, taip pat šviežių vaisių ir daržovių pasirinkimas.
Mėsos ir naminių paukščių patiekalų garnyras yra išplitusios storos košės, pagamintos iš įvairių grūdinių kultūrų. Jis gali būti patiekiamas ant staltiesės trapios formos arba mažų keptų rutulių formos. Be to, kaip Tanzanijos virtuvės patiekalas naudojami kukurūzai, ryžiai, pupelės ir įvairūs šakniavaisiai, sūdyti kopūstai ir keptos bulvės.
Tanzanijoje auga nesaldinti bananai, kurie yra kasdienių patiekalų pagrindas. Šie bananai yra šiek tiek panašūs į bulves, ir dažnai jie naudojami kaip garnyras. Tarp bananų kepimo būdų yra kepimo, kepimo, kepimo ir kepimo krosnyje bei mėsos ir žemės riešutų. Atkreipkite dėmesį į labai populiarią patiekalą Tanzanijoje - troškinkite bananus, vadinamą "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Gėrimai, desertai ir padažai
Indijos kulinarijos tradicijų įtaką galima paaiškinti plačiu padažų ir prieskonių Tanzanijoje, pvz., Kario, sklaida. Pietų ir vakarienių metu patiekiami javų pyragai, duona "naanas" arba "chapati", blynai "Samosa". Duona "chapati" gali būti patiekiama ir saldus, nes ji yra sulankstyta ir gausiai purvina medu arba džemu.
Medus plačiai pripažįstamas Tanzanijos virtuvėje, tai yra įvairių saldainių paruošimo pagrindas. Iš desertų reikia atkreipti dėmesį į "maandazi" ir pyragaičius su bananų kremu, taip pat vaisių ledais, migdolų kavos deserto alu, paprikos.
Tarp meniu pateikiamų gėrimų yra tradicinė arbata ir kava, sultys su ledu. Arbata yra patiekiama pagal britų tradicijas su pienu ir cukrumi, o siūlomas kavos visada yra puiki kokybė, nes Tanzanija yra viena iš pirmaujančių šalių, eksportuojančių kavą ir arbatą.
Atskirai reikia atkreipti dėmesį į alkoholinius gėrimus. Čia jie gaminami daug. Labai populiarus yra vietinis alus, jis yra nebrangus ir labai skanu. Išbandykite "Safari", Kilimandžaras, Serengeti prekinius ženklus. Iš kitų alkoholinių gėrimų labiausiai reikia vietos degtinės "konyagi", pagamintos iš papajos, "Afriksko" ir "Amarula" likerių bei "Dodoma" vyno. Atkreipkite dėmesį, kad Tanzanijoje bet kuriame viešbutyje ir parduotuvėje galite įsigyti importuotų alkoholinių gėrimų, nepaisant stipraus islamo tradicijų įtakos.
Iš nealkoholinių gėrimų rekomenduojame išbandyti "Krest tonikas". Vanduo rekomenduojama gerti tik iš buteliuko iš prekybos centro, bet kitas turi būti virinamas ar dezinfekuojamas kitais būdais.
| | |
| | |
Keletas žodžių apie Tanzanijos tradicijas
- Kad nebūtų painiojami, užsakydami vietinį restoraną, jums nereikės žinoti, kaip svahili. Tiesiog nepamirškite, kad visų mėsos patiekalų pavadinimai prasideda žodžiu "nyama", pavyzdžiui, jau minėta straipsnyje "nyama-na-ndisi" ir "nyama-kuku", tai reiškia, kad troškinys su bananais ir kepta vištiena, atitinkamai, bet pavadinimas "Nyama-nkombe" reiškia kepta jautiena.
- Tanzaniečiai valgo rankomis, lenkdami tris savo kairės rankos pirštus. Tačiau restoranuose lankytojai visada tiekiami kartu su prietaisais.
- Ant stalo paprastai yra jaunų gvazdikų ūglių, kurios padeda ne tik atnaujinti burną prieš valgį, bet ir pagerina gebėjimą atskleisti kiekvieno indo skonį.
- Tanzanijos restoranuose ir kavinėse rami ir rami aplinka, draugiškas požiūris į klientus ir lėtas užsakymų vykdymas. Paskutinis faktas turi būti apsvarstytas, jei norite greito užkandžio. Tokiu atveju turėtumėte atsisakyti apsilankyti restorane ir pirkti maistą prekybos centruose arba rinkoje.
Kur valgyti Tanzanijoje?
Norėdami patenkinti badą, galite aplankyti Tanzanijos miestų viešbučius ir prekybos centrus esančiuose restoranuose. Jame paprastai pateikiamas platų vietinių patiekalų ir tradicinių patiekalų asortimentas, įskaitant europietišką virtuvę. Tanzanijoje taip pat yra kavinių, žuvų restoranų ir vietų veganams.
Tanzanijos turistai, jau plačiai pripažįstami patiekalais, leis apsilankyti Zanzibaro saloje , aplankyti vietinę rinką, nusipirkti viską, ko reikia egzotiškiems patiekalams gaminti, o tada dalyvauti kuriant kulinarinius šedevrus. Jūs išmokysite gaminti, pavyzdžiui, ryžius su razinomis ir prieskoniais, taip pat jautienos kepenų, liežuvio ir širdies patiekalų, vadinamų "Sorpotel".
| | |
| | |
