Ką valgo šveicarija? Tik sūris ir šokoladas? Tu pats save prisimink, kad ne. Norėdami pasimėgauti švediškų patiekalų įvairove, turėtumėte vykti į gastronomines keliones po šalį arba apsilankyti vietose, kuriose jūs tarnuojate Šveicarijos nacionalinius patiekalus. Pagal tradicinį receptą kaimyninės šalys, taip pat gyvenimo būdas, kuriame vyrauja žemės ūkis, paliko savo tvirtą žodį. Šveicarijos virtuvės savybės - minimalus prieskonių ir žolelių panaudojimas. Tačiau Šveicarijos nacionalinė virtuvė yra ne tik plačiai žinoma fondė ir raclette, bet ir daug kitų įdomių ir, svarbiausia, skanių patiekalų.
Sriubos ir antrieji patiekalai
- "Šveicarijos sūrio sriuba" su keptais skrebučiais. Paruoštas ant mėsos sultinio su kremu, kruopų sūrio ir žalumynų priedu.
- "Miežių sriuba iš Graubünden", antrasis pavadinimas - "Grison" sriuba. Tai yra mėgstamiausia šveicariška šventinė patiekalė žiemą po ilgų pasivaikščiojimų. Pagal receptą kažkas panašus į rassolnik, bet be sūdytų agurkų ir kartu su kopūstų ir salierų.
- Gurmanai nustebins dar vieną šveicariškos virtuvės patiekalą - tai yra Bazelio miltų sriuba. Pakeista prancūzų svogūnų sriubos receptas - pasirodė svogūnų sriuba su šveicarišku akcentu.
- Rekomenduojame išbandyti neįprastą patiekalą su nuostabiu pavadinimu - cholera. Šio maisto receptas atsirado Europoje užaugusioms choleros epidemijoms. Sudedamosios dalys yra paprastos - bulvės, sūris, kiaušiniai ir obuoliai, tačiau skonis yra spalvingas.
| | |
Populiariausi užkandžiai
- Verta pabandyti "Geshnetzeltes" - patiekalas su sunkiai išreikštu vardu. Šis patiekalas padės atsikratyti stereotipų apie nepakeistų mėsos dešrų šveicariškoje virtuvėje ir parodyti visą šalies mėsos tradicijų grožį. Yra įvairių receptų variantų, tačiau originalas yra paruoštas iš jautienos.
- Ešenio filė yra tradicinė Šveicarijos patiekalas. Tai kepta aliejuje ir patiekiama su citrininiais pleištais. Ir ant šoninio patiekalo jums bus pasiūlyta virta bulvių arba skrudinta migdolų.
- Nepalikite indiferentiškų aštraus dešrelių iš kelių rūšių mėsos su padažu ir prieskoniais ("Knackerly") ir užkandžiu Bernese-kiaulienos, taip pat šonkaulių, pupelių ir bulvių šonkaulių. Indelis kilo po Berno armijos pergalės prancūzams 1798 m., Kai kariai tiesiog dalinosi tuo, ką turėjo.
- Šveicariška virtuvė parduotuvėse daug receptų įvairioms neįprastoms dešroms ir dešroms, kurios yra labai populiarios Vokietijos Šveicarijos dalyje . Pavyzdžiui, Ciuriche galėsite paragauti skanių dviejų metrų dešrų.
| | |
Desertai ir gėrimai
Saldžių mėgėjams ši dalis tuščiam skrandžiui nerekomenduojama. Šveicariška nacionalinė virtuvė yra gausu puikių desertų, kurių akivaizdoje viską pamiršote.
- "Basler Lackerli" - skanus medaus imbieras su citrusinių citrinų lapais, jų receptas prasideda XV a. Šis pagrindinis Kalėdų desertas anksčiau buvo žinomas tik vienuolynų naujokams.
- Musli - taip, taip, kai Šveicarijos ūkininkai šventinį patiekalą sugadino. Vėliau muesli pradėjo vartoti kitose Europos šalyse.
- Tortas "Tsuger Kirschtort" taip pat paliks jus abejingai. Tai tikra šveicariška nacionalinė virtuvė iš lukšto konditerijos ir subtilus kreminės grietinėlės su vyšnių likeriu, sumaišytu su riešutais.
- Tarp kepyklų gamintojų Šveicarijoje nėra lygių, jie kepti daugiau nei 300 rūšių duonos. Verta pabandyti skanių oro bandelių su įvairiais užpildais.
Tarp gėrimų šveicariško vyno yra paklausa - Prancūzijos įtaka jaučiama. Taip pat populiarus yra kirsch - vyšnių degtinė, brendis iš slyvų - "pfmlyumli" ir "Williams" - kriaušių brendis. Iš gaiviųjų gėrimų Šveicarijoje jie nori kavos, arbatos ir vaisių sulčių.
| | |
