Darbuodami virtuvėje šiuolaikinės namų šeimininkės naudoja labai įvairias priemones ir įrankius, pagrindinius - peilius . Jie skiriasi formos, dydžio, aštrumo ašmenimis ir yra suprojektuoti paukštienos, žuvies ir gyvulių pjaustymui, duonos, vaisių, daržovių ir kt. Pjaustymui. Bet net kokybišką ir brangų peilį laikas nuo laiko reikia pjaustyti, tai reiškia, kad bet kurio namų šeimininko arsenale nustatytas peiliukams pjaustyti.
Privalumai jo naudojimui
Dėl mechaninio trinties jėgos poveikio tarp gaminio paviršių ir pjovimo įrankio mikroskopinės dalelės atskiriamos nuo pastarojo peilio, dėl to pamažu nuleidžiamas peilis. Plieno kokybė ir jo apdorojimas bei nustatomas greitis, su kuriuo šis procesas vyksta. Dėl to virėjas turi atlikti daug daugiau darbo savo darbe, o rezultatas ne tik nepagrindžia vilčių, bet taip pat gali pakenkti gaminio išvaizdai, o tai ypač nepageidautina, jei paruoštas patiekalas numatytas įteikti.
Be to, nešvaraus peilio peilis dažniau paslydo operacijos metu, o tai padidina traumos riziką. Todėl bet koks kulinarinis specialistas, kuris mėgsta pasimėgauti savo artimuosius skaniais ir įdomiais patiekalais, užtikrina, kad visi peiliai būtų laikomi sustiprintoje formoje, nes tai priklauso ne tik nuo užkandžių išvaizdos, bet ir nuo jo skonio bei paties virėjo saugos. Ši sąlyga gali atlikti profesionalią peilių pjovimo įrangą.
Šiuolaikinių prekių ženklų apžvalga
Šiuo metu daugelis Kinijos, Japonijos, JAV ir kitų gamintojų gamina modernias kontroliuojamas šlifavimo sistemas. Tokios sistemos gerokai skiriasi nuo namų dažiklių, nes jie leidžia jums labiau kontroliuoti procesą, savo nuožiūra parodyti ir keisti fiksuotą kampą, kad padidėtų, ir jums nereikia net specialių įgūdžių. Peilių galandimo rinkinys apima keletą deimantų strypų su skirtingais išsamumo laipsniais, tinka įvairiems plieno tipams. Be to, komplekte yra visi kiti būtini įrankiai, pavyzdžiui, vadovai ir tvirtinimo laikiklis.
Populiariausi galandimo sistemos
DMT Aligner gamybos sistema. Tai yra amerikietiška kompanija, kuri gamina tris komplektus. Yra nuomonė, kad deimantų danga savo baruose yra geriausia šioje pramonėje. Be to, juostos turi pakankamai didelę plotą ir sėkmingą abrazyvavimo pakopą, kreipiančiosios gali būti sureguliuotos į 7 kampines pozicijas, tačiau šlifavimas atliekamas tik rankose.
Tie, kurie domina peiliu, yra geriau, verta atkreipti dėmesį į Kinijos bendrovės TAIDEA produktus . Priešingai nei vyraujanti nuomonė apie Kinijos prekių kokybę, verta paminėti, kad tai yra gana padorus šlifavimo sistema, kuri taip pat pateikiama trijose versijose. Pliusuose yra laikiklis, tinkantis daugeliui standartinių peilių, griovelis galandimo kabliams, galimybė koreguoti kampą. Suvart - neįmanoma išvalyti servitorių mentes, nėra papildomų strypų ir aksesuarų.
Amerikos kompanijos " Smith'S " gamybos sistema. Gamyba vykdoma Kinijoje, o įrangai yra trys variantai, kurie skiriasi tik baruose. Tokia sistema gali būti sumontuota ant stalo su stove, sustiprinama pjovimo peiliai ir dauguma standartinių peilių. Iki minusų yra plūduriuojanti gamybos kokybė, nepakankamas kampų skaičius aštrinimui, plastikas kaip medžiaga gidams gaminti.