Indai, virti orkaitėje savo sultyse, yra neginčijamai sveikesni nei tie, kurie kepami aliejuje ant viryklės. Tačiau norint sužinoti, kaip parengti tikrai skanius ir gražius patiekalus orkaitės pagalba, pirmiausia turite sužinoti apie kai kurias šio proceso subtilybes.
Kaip teisingai naudoti orkaitę?
Nepriklausomai nuo jūsų orkaitės modelio, nepriklausomai nuo to, kur yra šilumos šaltinis (dujinė arba elektrinė viryklė), yra keletas bendrų rekomendacijų, kaip ją naudoti, kad išvengtumėte problemų sudegintos mėsos ar netinkamai iškeptos pyrago formos. Taigi:
- Pasirinkite tinkamą lygį. Tai svarbu indui - jis turėtų likti sultingas ir aromatinis, o kepti viduje. Optimalus pasirinkti vidutinį lygį, o tada, kai patiekalas yra beveik paruoštas, jis gali būti pertvarkytas į aukštesnį lygį, kad sudarytų raudoną plutos formą. Jei norite kažką gaminti žemoje temperatūroje, viršutiniame šildymo režime pasirinkite žemesnį lygį.
- Pasirinkite tinkamą režimą. Moderniose krosnyse yra daugybė režimų, leidžiančių paruošti net sudėtingus patiekalus. Tradiciniu režimu naudojamas tiek viršutinis, tiek apatinis šildymas. Šiame režime galite gaminti beveik bet kokį patiekalą. Be to, siekiant vienodo poveikio gaminamai produkcijai, dažnai naudojamas viršutinis ir apatinis ventiliatoriaus išpūtimas. Apatinis šildymas naudojamas džiovinti pyragus su šlapiais užpildais, gauti kepta pica, konservuoti. Taip pat turite žinoti, kaip tinkamai naudoti orkaitę perkaitimo metu: jis naudojamas troškinimams, soufflei, julienėms, lasagnei. Grilio režimas naudojamas kepsniai, ritiniai, saldainiai, šašlykiniai kepsniai, bekonai ir kt.
- Pasirinkite tinkamus patiekalus. Šiandien krosnyje yra daug patiekalų: stiklo, keramikos, ketaus, didelės ir žemos pusės, skirtingo storio dugnas ir sienos. Reikia pasirinkti, priklausomai nuo paruošto maisto. Pavyzdžiui, sultingiems ir drėgniems patiekalams pirmenybė teikiama indams su didelėmis pusėmis sausiems indams su mažais. Labai patogu virti puodus ir formas. Puodukuose patiekalai yra labai geri, o silikoninėse - duona, sūrio pyragaičiai ir kiti pyragaičiai.
Patarimai, kaip naudoti orkaitę:
- iš anksto įkaitinkite orkaitę 10-20 minučių prieš virinant;
- Išjunkite orkaitę tol, kol bus galutinai išauginti daržovių patiekalai, todėl jie nesunaikins;
- jei įmanoma, kaitvietės metu neatidarykite orkaitės durelių;
- Laikykitės recepte rekomenduojamo režimo ir temperatūros.