Beshbarmak yra tradicinis mėsos patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Centrinės Azijos. Garsiniame vertime žodis "beshbarmak" reiškia "penki pirštai". Kodėl? Taip, nes jis visada buvo valgomas tik rankomis, patraukdamas visus pirštus. Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikia specialių makaronų, kuriuos galite pagaminti ar įsigyti parduotuvėje. Pakalbėkime su jumis, kaip paruošti širdingas ir skanus beshbarmakas multivarke.
Beshbarmak iš avinėlio į daugiapakopę
Ingredientai:
- ėriena - 2 kg;
- bulves - 1 kg;
- lemputė - 2 vnt.
Dėl makaronų:
- kiaušinis - 2 vienetai;
- aukščiausios rūšies miltai - 350 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai;
- vanduo.
Paruošimas
Pirmiausia su jumis padarysime makaronus . Norėdami tai padaryti, užpildykite dubenį su miltais, supilkite mažą griovelį centre, išmeskite druską, pertraukite kiaušinius ir supilkite augalinį aliejų. Tada mes minkštiname homogeninę tešlą rankomis, supjaustykite ją ir supjaustykite ją 4x4 cm.
Po to mes paliekame juos ant stalo, kad išdžiūtų, ir mes kreipiamės į mėsos paruošimą. Avinėlė nuplaunama, džiovinama ir smulkinama smulkiais gabalėliais. Tada mes juos įdedame į multivarką, supilame visiškai vandeniu ir pasirinkite ekrano programą "Steam kepimas" ir 1 minutę. Po garso signalo atidarykite prietaiso dangtį, atsargiai supilkite pirmąjį sultinį į atskirą dubenėlį ir nusiimkite mėsą ir įdėkite ją į daugiapakopę. Suskirstykite su prieskoniais, įpilkite į viršų vandens ženklą, įjunkite "gesinimo" režimą ir virkite 3 valandas.
Po maždaug 2 valandų mėsa sultinyje nulupama, supjaustoma į bulvių gumbų dalis ir tęsiama virti. Svogūnai valomi, grubiai supjaustyti, supilti į puodą, supilti pirmąjį sultinį ir įdėti į viryklę. Užvirkite ir nedelsdami išjunkite ugnį. Paruošta mėsa ir bulvės atsargiai ištraukiamos ant plokštelės, o mes paliekame sultinį. Dar kartą įjunkite režimą "Kulinarija parke", supjaustykite mūsų makaronus partijomis ir virkite 15 minučių. Paruoštą makaroną dedame ant plokštelės, viršuje - bulves ir ėriuką, o tada pabarstykite apibartu svogūnu ir smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu. Mes tiekiame beshbarmak ant stalo karštoje formoje ir mėgaukitės puikiu skoniu.
Beshbarmak iš jautienos su grybais, daugybe
Ingredientai:
- jautiena - 300 g;
- susmulkinti džiovinti grybai - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanduo - 0,5;
- miltai - 1 prekė;
- prieskoniai.
Paruošimas
Džiovinti grybai mirkyti keletą valandų. Pjautosime jautiena smulkiais gabalais. Bulvės valomos, supjaustomos į kubelius, o svogūną supjausto pusbrangiai. Tada įmaišykite mėsos gabalus į dubenį su dubeniu, išpilkite paruoštus daržoves viršuje, supilkite šiek tiek vandens, sekite prieskoniais ir virkite "Recovery" režimu maždaug per 50 minučių.
Ir šį kartą, kol mėsos tešlą makaronams: sumaišykite kiaušinius dubenyje, šiek tiek vandens, supilkite miltus. Tešlą supilkite į sluoksnį, supjaustykite kvadratuose ir virkite puodelyje sūdytu vandeniu. Kitas, įdėti į indą, ir viršuje paruošta mėsa su grybais ir bulvėmis.
Beshbarmak viščiukų daugybėje
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- lemputė - 4 vnt .;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- vanduo;
- gatavi makaronai - 400 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mes plauname viščiuką, supjaustome į mažas porcijas ir padėkite į daugybinį indą. Įpilkite keletą išvalytų svogūnų, druskos pagal skonį, užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite, uždarykite dangtelį ir 1 valandą nustatykite "užgesinimo" režimą. Po garso signalo, išimame paruoštą vištieną, išmetame spindulius ir padėkite mėsą į dėklą. Likę svogūnai valomi, supjaustyti pusiau žiedais ir supjaustyti sultinyje, pasirinkus programą "Steaming for a couple". Paruoštos makaronai virinamos atskirai, ištraukiame triukšmingais ir ant mėsos, supilamame svogūnų žiedus.