Mažai tikėtina, kad Islandijos virtuvė galės papuošti gurmaniškus patiekalus, tačiau ji yra šiek tiek unikali ir tikrai suras savo gerbėjus. Pagrindiniai patiekalai yra jūros gėrybės ir ėrienos, dėl šalies klimato ypatumų ir salos padėties. Galų gale vietiniai gyventojai, visų pirma, turi didelės kalorijos maisto, gali aprūpinti organizmą reikalingą energijos kiekį, kuris yra labai svarbus per šaltas dienas.
Jei Jus traukia Islandija, taip pat įdomi nacionalinė virtuvė. Nors apskritai vadinti jį labai įvairi, sunku, net jei jame yra keletas neįprastų, ryškių patiekalų. Reikėtų pažymėti, kad daugelio patiekalų šaknys yra gana gilios. Receptai buvo išrastas netgi senovės vikingų, tačiau net ir šiandien toks maistas išlieka aktualus Islandijoje.
Jūros gėrybės
Atsižvelgiant į tai, kad iš visos pusės Islandija plaunama vandenynų vandenimis, nenuostabu, kad dominavimas vietos gyventojų ant jūros gėrybių ir žuvies lentelėse yra įteikiamas bet kokiomis formomis: sūdytais, keptais, rūkytais ir kt.
Tai gali būti banali net mūsų silkė, paprastoji menkė, skanus upėtakis ir neįprastas, šiek tiek keistas, kaip kulinarinio šedevro, šykšto.
Tačiau dažniausiai žuvis paprasčiausiai džiovinama, paverčiant ją kieta, beveik medine. Valgykite šį "džiovinimą", iš anksto suplakite į lydytą sviestą.
Populiariausias "skysčio" patiekalas yra įprasta žuvies sriuba, kuri yra virta kiekvienoje šeimoje, o jos receptai - daug. Verta pridurti, kad netgi virti pagal tą pačią receptą, ši sriuba visoms skirtingoms namų šeimininkėms pasirodo visiškai kitokia. Kaip mes turime - borštas!
Beje, Islandijoje bus galima išbandyti ir patiekalus iš banginių mėsos, nes ši šalis neįstojo į pasaulinę konvenciją, kuri numato draudimą medžioti šias vandens paukščius.
Mėsa
Visų pirma tai yra ėriena. Saloje daugybę avių - daugiausiai pietinėje jos dalyje, nes šie paplūdimiai yra nuplauti Golfo srovės, kuri prisidėjo prie minkšto, malonumo ir tinkamo klimato visiškam veisimui.
Tarp patiekalų, kurių paruošimui naudojama ėriena (ir dažniausiai ėriena), yra: rūkyta ėriena, avienos sriuba, ėriukų dešros.
Kiti mėsos patiekalai ruošiami iš laukinių gyvūnų: kurčiųjų, elnių, kailių ruonių.
Kitos rūšys mėsos, tradicinės mums, iš esmės importuojamos į salą iš Europos, todėl jų kaina yra gana didelė. Natūralu, kad patiekalai iš veršienos arba, pavyzdžiui, kiaulienos, nėra tokie įprasti. Jie nepriklauso Islandijos nacionalinei virtuvei.
Garnyras
Deja, šoniniai patiekalai čia nėra tokie įvairūs. Tačiau tai dar kartą susijusi su Islandijos klimatu. Žemė nėra derlinga, todėl pasėliai nėra per daug. Daugiausia saloje auginami: bulvės, kopūstai, morkos.
Ir tada, norint gauti bent kokį nors derlių, mums reikia šiltnamių. Todėl daržovės ir dar daugiau vaisiai importuojami iš Europos žemyne.
Neseniai - dėl aktyvesnio veisimosi naminių galvijų - dažniau kaip priedas prie pagrindinių patiekalų pradėjo naudoti pieno produktus.
Exotica
Atsižvelgiant į senovės istoriją ir didelę Islandijos praeitį, kai žemėje gyveno tikrieji vikingai, nenuostabu, kad tradicinės ir vietinės virtuvės patiekalai duoda neįprastus ar net egzotinius patiekalus. Nors jie yra ne tik savotiški, bet netgi galingi priešiškiems turistams, gilinantys islandų kulinarinėse tradicijose.
Egzotinis maistas Islandijoje yra rekomenduojamas tiems, kurie yra įsitikinę savo skrandžio stiprumu. Na, ir tie, kurie nori pasigirti draugais ir pažįstamais. Taigi, tarp egzotinių Islandijos patiekalų paminėti trys:- Haukarl;
- poliai;
- hritspungur
| | |
Haukarlas nesupranta, kaip jis tiksliai rengia. Taigi, tai yra ryklio mėsa, kuri keletą mėnesių lieka žemėje ir ten išsisklaido. Tada jis paimamas ir tiekiamas smulkiais gabalais. Indų kaina yra dangaus. Beje, kažkas panašaus yra paruoštas iš jūros gurkšnotų mėsos, tačiau jis nėra palaidotas žemėje, tačiau paliekamas saulės spinduliams.
Reikia tokios "mėsos" smulkiais gabalėliais. Nors jo skonis ir skonis nėra labiausiai maloni. Haukarl kramtyti tol, kol pakankamai šerti toleruoti savo skonį, po kurio jis nurijamas ir būtinai nuplaunamas stipriu alkoholiu. Tuo pačiu metu islandai teigia, kad kaukarlas yra lengvai virškinamas ir neturi pasekmių organizmui, bet, matyt, jie nėra visiškai tikri apie tai, jei jie to nenaudoja be alkoholio.
Pilis yra akių avių galva. Marinuotas arba šiek tiek virintas, po kurio jis supjaustytas į dvi dalis ir patiekiamas.
"Hritspungur" - avinas, anksčiau marinuotas serume, sėklidės, po to dedamas spaudoje ir kepamas.
Saldainiai
Desertai Islandijos tradicinė virtuvė nėra ypač malonu. Akivaizdu, kad dar kartą paveikta sunki praeitis - vikingai vargu ar patiko saldus, jų karingumas neleido naudoti desertų.
Nacionaliniai desertai Islandijoje yra: vietinės uogos - joms tiekiami švieži, saldūs blynai, "Kleinor" - minkšta "miežiai" iš tešlos ir saldžiųjų - jogurto-varškės masė.
Gėrimai
Žinoma, kaip ir visame pasaulyje, populiariausias gėrimas yra paprastas, grynas vanduo. Jo kokybė yra stebėtinai aukšta. Visur vanduo yra švarus, jis yra girtas tiesiai iš čiaupo, taip pat iš visų atvirų šaltinių, esančių saloje. Jei mes kalbėsime apie kitus gėrimus, nuo tolimiausio XVIII a. Labai populiari kava, kuri sunaudojama beveik litru. Garbės garbei netgi atėjo ypatinga šventė - Solarkaffi. Pažymėtina, kad didžioji dauguma kavinių, restoranų, kitų tokio tipo įstaigų moka tik pirmąją puodelio kavos, o visi kiti svečiai nemokamai aptarnaujami lankytojams. Jei, žinoma, jie nori.
Islandijos nacionalinis alkoholinis gėrimas yra pagamintas iš vyno - tai tamsus šnapas, pagamintas iš bulvių ir kmynų.
Apskritai, alkoholis yra gana brangus, todėl nėra pernelyg dažnas. Pavyzdžiui, ilgą laiką alus buvo visiškai uždraustas, tačiau oficialiai leidžiama jį į salą pagaminti ir naudoti tik 1989 metais!
Kaip išbandyti Islandijos virtuvę?
Kaip matote, Islandijos virtuvė nėra labai rafinuota ir įvairi. Tačiau, be jokios abejonės, nusipelno gurmanų dėmesio, nes jis turi savo unikalių, unikalių tradicijų. Ir tai ne tik apie keistus egzotinius patiekalus.
Jei norite geriau susipažinti su Islandijos kulinarinėmis tradicijomis, sužinokite tikrų receptų patiekalų, kuriuos parengė vikingų palikuonys, įsitikinkite, kad aplankėte šią nuostabią šalį.
Skrydis iš Maskvos į Reikjavikas užtruks nuo šešių su puse iki dvidešimties valandų ir reikės vieno ar dviejų pervedimų, priklausomai nuo pasirinkto skrydžio ir maršruto.