Žieminiai kviečiai yra vienas iš labiausiai vertinamų ir plačiai paplitusių pasėlių Žemėje. Grūdų vertė nustatoma pagal riebalų, baltymų, angliavandenių ir kitų medžiagų bei mikroelementų kiekį. Pagal baltymų kiekį žieminiai kviečiai viršija visas kitas kultūras.
Kaip žinoma, kvietiniai miltai yra plačiai naudojami duonos gamybai, konditerijos pramonėje, taip pat gaminami makaronai, manų kruopos. Grūdai gamina krakmolą, alkoholį ir pan. Be to, alkoholio ir miltų apdirbimo pramonės atliekos tampa vertingu maistu gyvūnams.
Žieminių kviečių veislės
Šiandien tai yra labiausiai paplitęs kviečių tipas, kuriame yra daugiau kaip 250 rūšių ir keli tūkstančiai veislių. Dažniausiai naudojamos ir plačiai naudojamos žieminių kviečių veislės:
- "Росинка Тарасовская";
- "Prestige";
- "Немчиновская-24";
- "Dono gubernatorius";
- "Maskva-39";
- "Tarasovo tentas";
- "Lyubava Odeskaya";
- "Ukrainka Poltava",
- "Lada Odesa";
- "Мироновская 65";
- "Мироновская 66";
- "Lelya";
- "Charkovas 105".
Apskritai žieminiai kviečiai dalinami miltų stiprumu į:
- Stiprūs kviečiai yra minkšti kviečiai su dideliu baltymų kiekiu, 1-os kokybės grupės glitimo, kuris suteikia aukštos kokybės poringą duoną. Pagerina miltų savybes nuo silpnų kviečių.
- Vidutiniai kviečiai - mažiau baltymų ir glitimo (3-oji kokybės grupė). Apskritai ji turi gerą kepimo savybes, tačiau ji negali pagerinti miltų iš silpnų kviečių.
- Silpni kviečiai yra mažai baltymų ir glitimo. Miltai iš jo suteikia blogą kokybę, mažą poringumą ir nedidelį kiekį.
- Vertingi kviečiai - pagal grūdų kokybę yra arti stipraus, bet neatitinka kelių parametrų.
Žieminių kviečių auginimas
Dėl silpnos šaknies sistemos žieminiai kviečiai labai reikalauja savo pirmtakų, taip pat dirvožemio pasirengimo, jo fitosanitarijos būklės. Geri pirmtakai yra ankstyvieji derliaus augalai: ankštiniai, kukurūzai , grikiai, rapsai, ankstyvosios ir vidurinės brandintos bulvės, avižos .
Dirvožemio paruošimas prieš sėjant žieminius kviečius - auginimas su akimis ar katėmis. Tada paviršius turi būti gerai išlygintas - šlaunų aukštis po arimo negali būti didesnis kaip 2 cm. Tai užtikrins vienodą pasiskirstymą ir tą patį sėjimo gylį.
Kadangi žieminiai kviečiai yra labai patraukli dirvožemio ir jo rūgštingumo maistingųjų medžiagų kiekiui, būtina jį iš anksto apvaisinti, aprūpinti vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, taip pat išlaikyti pH 6,5-7. Trąšose naudojama organinė, fosforo ir kalio viršutinė apdaila, o pavasario pradžioje prideda azoto trąšų.
Žieminių kviečių sėjos sąlygos skiriasi priklausomai nuo veislės ir klimato sąlygų, tačiau vidutiniškai šis laikotarpis patenka į rugsėjo 10-20. Sėjimo metodas - eilutė su 15 cm pločio tarpai.
Pavasario ir žiemos kviečiai - skirtumai
Pagrindinis skirtumas tarp šių rūšių grūdų yra jų sėjos metu. Taigi, rudenį žiemą sėja ir kitą vasarą derlių nuimamas. Nors pavasario kviečiai sėjami anksčiau, o derlius nuimamas tų pačių metų rudenį.
Žiemos veislės daigėja prieš žiemą, pavasarį jie toliau auga ir brandina daug anksčiau nei pavasario veislės. Paprastai žiemos veislės gamina turtingesnį derlių, tačiau juos galima auginti tik tuose regionuose, kuriuose yra sniego žiemos ir lengvas klimatas. Be aukštos snieguos dangos, kviečiai bus tiesiog užšaldyti.
Kaip dar galima atskirti žieminius kviečius nuo pavasario kviečių: vasariniai kviečiai yra labiau atsparūs sausrai ir turi geresnes kepimo savybes, nors ir mažiau produktyvūs. Žieminiai kviečiai yra griežtesni dirvožemiams.
Žieminiai kviečiai auga Vidurio Juodosios Žemės regione, Šiaurės Kaukaze ir dešiniajame Volgos krante. Pavasaris - Uralo, Sibiro ir Trans-Volgos.