Nepaisant didžiulio virtuvės įrangos asortimento, profesionalūs kulinarijos specialistai teikia pirmenybę česnakams gaminti. Tai lengva paaiškinti, nes ketaus turi daug neabejotinų pranašumų:
- lydinys turi išskirtines šilumos laidumo savybes - jis šildo visą paviršių, ilgai išlaiko šilumą. Todėl ketaus katilas padeda išlaikyti produktų skonį ir naudingas savybes.
- ketaus induose galite kepti, troškinti, kepti orkaitėje, nebijodami, kad maistas sudegins.
- ketaus turi didelę saugą, beveik neįmanoma sugadinti ketaus gaminio. Jūs galite apsvarstyti šios medžiagos dalykus amžinai.
- geležies, anglies ir silicio derinys, iš kurio geležis yra išpurguotas, yra visiškai nekenksmingas sveikatai. Ir net, pasak ekspertų Didžiosios Britanijos mitybos instituto, praturtina gėrimą, kurį žmogaus organizmas sugeria geležimi.
- Lengva rūpintis ketaus gaminiais, jie puikiai valomi.
Kaip pasirinkti ketaus?
Ketaus indas su plokščiu dugnu, taip vadinamas "udjatnitsa", yra patogus maistui gaminti ant dujų ar elektros viryklės. Šiuolaikiniame gyvenime moterys yra labiau pažįstamos nei tradicinė kolektoriaus forma.
Tradicinis ketaus kailis su išgaubtu sferiniu dugnu yra be dangtelio ir dangčiu. Jo pranašumas lyginant su analogais su plokščiu dugnu yra tai, kad maistas šiltas lygiai visame plote, priešingai nei gimda, kuri labiausiai šildoma iš apačios.
Ypač populiarus yra ketaus kailis su dangteliu keptuvėje dėl jo universalumo. Abi dalys gali būti naudojamos tiek tandemo, tiek atskirai.
Šiuolaikinė pramonė įsisavino ketaus emaliuotų katilų gamybą. Ir emalio pilka ir spalvota. Ir šis patiekalas turi daug privalumų. Ji atrodo labai išreikšta. Be to, ketaus emaliuotas gaminys yra atsparus organinių medžiagų, rūgščių, šarmų ir druskų poveikiui. Tačiau, jei emalio plyšys, tokie indai negali būti naudojami maisto ruošimui.
Pasirenkant sau klausimą, kuris ketaus yra geresnis, neklysti. Parduodant galima susitikti ir "пввевдогугунную" indus. Indų, deklaruotų kaip kailis, paviršius padengtas nepridegančia danga (pavyzdžiui, teflonu ). Tiesą sakant, tai keptuvė, kurią galite gaminti tik ant dujinės viryklės, bet ne ant atviro ugnies, o ne krosnyje.
Ketaus indų priežiūra
Paprastai naujas kailis padengtas specialiu taisymo priemone. Prieš pradedant naudoti ketaus katilą, dangą reikia nuvalyti kempine ir karštu vandeniu. Tada būtina pagaminti ketaus katilo deginimą su augaliniu aliejumi. Alyva įsiskverbia į lydinio poras ir stipriai šildoma, ogavimas formuoja apsauginę dangą, apsaugančią indą nuo degimo maisto ir rūdžių. Ateityje nerekomenduojama naudoti muilo, kad nebūtų sunaikintas natūralus riebalų plėvelė, susidariusi operacijos metu. Daugelis meilužių tam tikriems yra suglumęs, kaip valyti ketaus katilą? Geriau, surinkę kempinę su maisto likučiais, skalaukite indus su vidutiniškai karštu vandeniu, tada nuvalykite sausu minkštu skudurėliu. Siekiant išsaugoti naudingąsias ketaus savybes, virtuvės reikmenys nėra
Jei maistas pradėjo degti katile, tada reikia deginti. Ne visi žino, kaip sudeginti ketaus katilą, nors tai ir yra paprastas procesas. Karštajame Kazanėje jie supilti į keletą kilogramų valgomosios druskos ir šilti, kol druska subręsta. Visą laiką sumaišykite druską ir įsitikinkite, kad kailis neuždega karšta. Tada druska pašalinama ir, laukdami, kol indai atvėsti, deginti augalinį aliejų.
Tikimės, kad patarimai padės jums sėkmingai pirkti ir naudoti geležies dirbinius!