Kaip laikyti baklažanus žiemai?

Baklažanų nauda yra didelė - juose yra magnio, fosforo, kalio, kurie padeda normalizuoti metabolizmą ir kraujospūdį, skysčių perteklių iš organizmo. Jie padeda nustoti rūkyti, nes juose yra optimalus nikotino kiekis, taip pat pašalinamas tulikas ir pagerėja žarnyno judrumas.

Visos šios naudingos savybės daro juos neįtikėtinai vertingos, ypač todėl, kad iš jų patiekalai visada yra labai skanu. Bet kaip pajusti save žiemą? Kaip laikyti baklažanus po derliaus nuėmimo? Galų gale, be konservuotų baklažanų, kartais norėtumėte ką nors pagaminti iš šviežių daržovių.

Kaip geriausia laikyti baklažaną?

Pirmiausia reikia imtis atsakingo požiūrio pasirenkant tinkamus pavyzdžius ilgalaikiam saugojimui. Geriausia vieta yra nokintos baklažanai su peduncle ir be jokios žalos. Jų oda turi būti pakankamai tanki ir nepraleisti, kai paspausite ją nykščiu.

Paklaustas, ar galima laikyti baklažanus šaldytuve, atsakymas yra tas, kad jų laikymas tokiu būdu negarantuoja ilgalaikio vaisiaus išsaugojimo. Šaldytuve mėlynos spalvos netrukus praranda drėgmę ir tampa vangus maždaug per mėnesį. Ir tada, jei žinote, kaip laikyti baklažanus šaldytuve, t. Y. Įdėkite juos į dėklo ir uždenkite tamsia drožlėle.

Baklažanai geriausiai saugomi, kai oro temperatūra yra +6 ºC, o drėgmė - iki 85%. Ir tai turėtų būti tamsi vieta, nes šviesoje vaisių gaminama kenksminga medžiaga - solaninas. Tokia vieta gali būti rūsys arba rūsys.

Kaip laikyti baklažanus žiemą rūsyje?

Prieš siunčiant baklažaną į žiemą, jas reikia sausai išdžiovinti sausu skudurėliu, supakuoti atskirai popieriuje ir sulankstyti į dėžes viename sluoksnyje. Galite atlikti keletą sluoksnių, bet jūs turite perkelti kiekvieną sacking.

Po 10 dienų dėžutė turi būti pašalinta ir daržovės iš naujo rūšiuojamos, pašalinus sugedusius. Baklažanai palikti visą, pakartotinai suvynioti ir uždengti maišant. Jei rūsys yra šaltesnis nei įprasta, galite papildomai padengti dėžes šiaudais.

Kaip dar galite laikyti baklažanus žiemai?

Kitas būdas - pakabinti baklažanus. Daržovės dedamos į atskirus tinklus ir pakabinamos iš lubų. Tokiu atveju patalpa turėtų būti gerai vėdinama, kad mėlynos spalvos nebūtų riebi ir nebūtų puvėtos. Temperatūra turi būti apie 0 laipsnių.

Taip pat leidžiama saugoti kapotų baklažanų šaldytuve, tik atšildytų daržovių skonio savybės yra ne visai tos, kokios jos buvo. Kadangi daugelis iš jų yra iš anksto išvirti sūdytu vandeniu ir tik tada išvalomi šaldytuve.