Prieš dešimtį-penkiolika metų ne visos namų šeimininkės galėjo leisti emalio indus, nes daugiausia buvo aliuminio. Skirtumai buvo matomi plika akimi, nes emaliuotos keptuvės patraukė akis ryškiomis spalvomis, brėžinių buvimu. Šiandien šis patiekalas nenuostabu, bet kiekviename namuose galima rasti indus su enameledine danga.
Šie patiekalai pagaminti iš metalo lydinių arba ketaus, dengiančios viršuje stiklo emalio sluoksnius. Jis apsaugo metalus nuo oksidacijos ir neleidžia rasti kenksmingų cheminių junginių maisto produktuose. Šiuolaikiniai emaliuojami puodai mūsų šalyje gaminami panardinant į stiklo emalio užpildą, o užsienyje šiais tikslais naudojamas purškimo metodas. Verta paminėti, kad, kai kaupiasi medžiagų sunaudojimas, tai padidina gamybos sąnaudas, tačiau tokių indų savybės yra geresnės.
Mes pasirenkame teisingai
Norėdami pasirinkti emalio indą, būtina tinkamai jį patikrinti. Atkreipkite dėmesį į jo sienų ir dugno storį. Atsižvelkite į tai, kad duonos su sienelės storis 2-3 milimetrai nebus vienodai šildomi, o tai turės įtakos virti maisto skoniui.
Yra nuomonė, kad svarbiausia yra ir emalio spalva. Taigi raudoni, geltoni ir rudieji emaliai gali neigiamai paveikti žmogaus, kuris valgė tokioje virtuvėje pagamintą maistą, sveikatą. Tačiau nėra šio fakto įrodymų. Laimei, ketaus emalio puodų asortimentas yra toks platus, kad geriau pirkti daiktus su pilka arba mėlyna emaliu ir pamiršti apie patirtį. Be to, ženklas atitikties GOST nebus nereikalingas.
Jei ketaus indas su emaliu danga ant paviršiaus turi bent vieną matinį arba riebią dėmę, jo nepirkite. Tokie defektai yra netinkamo emalio degimo rezultatas. Tačiau betonai be ratlankio su taškeliais nuo adatų ant emalio jus nesunaikina - tai šaudymo technologijos savybės, kurios neturi įtakos kokybei ir funkcionalumui.
Šiandien gamintojai siūlo įvairias emalio gaminių rinkinius. Jūs galite nusipirkti emaliuotus puodus su dvigubu dugnu su stikliniu dangteliu su viena ar dviem rankenomis.
Emaliuotų keptuvių priežiūra
Tokiuose induose galite gaminti beveik viską, išskyrus pieno produktus. Pienas bus nedelsiant sudegintas. Ir jūs turėsite nustebinti klausimu, kaip nuplauti sudegintą emalio puodą. Geriau naudoti aliuminį . Ir jei tai atsitiks, nesistenkite išvalyti emaliuoto puodo, kol jis neužšalės. Negalima įdėti jo šalto vandens. Tai gali lemti tai, kad emalio indelyje bus įtrūkimų arba lustai, po kurių jis taps netinkamas. Dėl tų pačių pasekmių bus perkaitimas ir atsitiktinis kritimas, nes emalio - danga yra trapi. Uždegantis maistas
Enameled indai taip pat balinami su citrinų sultimis, kavos sritimis, amoniaku ir vandenilio peroksidu. Atkreipkite dėmesį, kad, valant tokią dangą, abrazyvinių medžiagų naudojimas gali labai pakenkti emaliui. Balinimo efektas, žinoma, iš karto pamatysite, bet mažuose įtrūkiuose visada bus maisto. Laikui bėgant indas purvins dar greičiau.