Kadangi žmonių skonio pageidavimai yra labai skirtingi, verta daugiau sužinoti apie tai, kas yra Danijos virtuvė, planuojant kelionę į šią valstiją Europos šiaurėje. Vietos kulinarinės tradicijos yra logiška šalies vieta Jutlandijos pusiasalyje, nuplaunama jūra: žuvys ir jūros gėrybės čia aukščiausios kokybės. Nepamirškite danų ir mėsos patiekalų. Galų gale, aukštos kalorijų baltymų maisto šaltas ir griežtas klimatas yra neįkainojamas šaltinis maistinių medžiagų organizmui. Taigi, jei esate maisto ir maistingo maisto gerbėjas, Danijos virtuvės receptai, kurie yra labai įvairūs, nepaliks abejingų.
Be mėsos ir žuvies, vietiniai žmonės mielai gydys jus su pieno patiekalais ir išskirtiniais saldumynais. Tuo pačiu metu ypatingas dėmesys skiriamas produktų kokybei.
Mėsos ir žuvies patiekalai
Po užimtos dienos jūs turbūt norėsite valgyti kažką skanu, kad galėtumėte papildyti energiją. Norėdami tai padaryti, užsisakykite keletą mėsos, kuri užima ypatingą vietą Danijos virtuvėje. Tarp populiariausių receptų mes pastebime:
- džiovintas ėriukas;
- kepta kiauliena su raudonais kopūstais;
- rūkyta šoninė;
- veršienos šnicelis;
- alaus kiaulienos šonkauliai;
- ananasų sultyse marinuoti vištiena;
- kepta kepenėlė su svogūnais;
- daržovės su šonine riepa;
- kiauliena su obuoliais ir slyvomis;
- supjaustyta jautienos mentele.
Jūs taip pat turėtumėte valgyti vietinių žuvies ir jūros gėrybių patiekalų. Ypač tinka vietiniams virėjams:
- plekšnės Scagene;
- skirtingų veislių rūkyta, sūdyta ir marinuota žuvis;
- krevetės salotos-kokteilis;
- zuikių ritiniai;
- kepta sūdyta silkė;
- krabai.
| | |
| | |
Pirmieji patiekalai, šoniniai patiekalai ir užkandžiai
Danijos virtuvėje, kaip ir kitose šalyse, neįmanoma įsivaizduoti pusryčių, pietų ar vakarienių be šviesių, sveikų ir vitaminų turtingų užkandžių, taip pat šalutinių patiekalų, ypatingą skonį suteikiantys kulinarijos šedevrai mėsos ir žuvies. Danai giria troškintuosius patiekalus, kurie patiekiami karštai: marinuoti arba kepti svogūnai, kepta arba virtine bulve, karšta raudona kopūstais.
Negalima vengti vietos gyventojų ir šviežių daržovių ant stalo, tarp kurių yra agurkai, balti ridikėliai ir, žinoma, žalumynai. Būtinai paprašykite vietinių viešojo maitinimo įmonių skanių salotų, kuriose virtos sudedamosios dalys yra tokios kaip žiediniai kopūstai, pupelės, grybai, burokėliai, pipirai, morkos, salierai. Į pirmą ar antrą patiekalą taip pat dažnai tarnavo juodoji ruginė duona - mėgstamiausias danų gaminys. Ypač skanūs naminiai kepiniai su įvairiais priedais.
Realaus Danijos meniu "pabrėžti" yra kviečių košė su grietine. Čia gerbiamas pienas (tiek karvė, tiek avys) ir pieno produktai: Danijos gyventojai yra pasirengę tai gerti kasdien, o dažniausiai jie naudoja varškę, sūrius, naminius majonezus, kefyru, pieno sriubas. Taip pat pietums dažnai virti žirniai arba vadinamasis "pavasario" sriubos (remiantis vištiena, į kurią dedama salierų, žiedinių kopūstų, svogūnų, špinatų, sviesto ir kiaušinių).
Tarp visų Danijos virtuvės patiekalų ypatingą vietą užima specialus sumuštinis - smorrebrodas. Tai daugiasluoksnis vietinis "mėsainis" su skirtingais užpildais, kuris yra paruoštas taip, kad pirštai laižytų, beveik nacionalinis pasididžiavimas. Neįmanoma išvardyti visų smorrebro veislių: beveik kiekvienas namas ar kavinė turi savo receptą kepimui. Į tokį milžinišką sumuštinį ant duonos įdedami pomidorų, agurkų, bekonų, silkių, sviesto, sūrio, svogūnų, kiaušinių sluoksniai, gausiai laistomi visais padažais ir išpilstyti juos įvairiomis pataisomis. Daugelyje Danijos miestų ( Kopenhaga , Odensė , Bilundas ir tt) netgi atidaromos specialios parduotuvės, kurių asortimentą sudaro tik smorrebrodas, paruoštas pagal dešimtis receptų. Jie taip pat tiekiami kai kuriose didmiesčių restoranuose , pavyzdžiui, "Kommandanten".
| | |
Mėgstamiausi desertai ir gėrimai iš danų
Labai subtilus ir malonus skonis - tai desertai, paruošti Danijos šeimynėlių, kurių pagrindą sudaro uogos, kurios auga beveik vien tik šiaurėje. Tai yra:
- serbentų;
- spanguolių;
- gervuogė;
- spanguolės;
- avietės;
- migdolainė ir tt
Tai yra verta pabandyti drebučiai, saldūs padažai, kompotai, uogienės, želė - tada jūs norėsite grįžti į Daniją daugiau nei vieną kartą. Taip pat iš uogų daro įdarą pyragams ir pyragams ir netgi prideda prieskonių sriubose ir koše. Tradiciniai vietiniai desertai yra obuolių pyragas su serbentų želė ir uogų sriuba su kremu. Taip pat kepkite čia, nesigėdamas: mielių blynai ar kvietiniai pyragaičiai, apibarstyti sūrio trupiniais, dažnai yra svečiai vietinių kavinių meniu. Be to, danai šlovina garsias Danijos bandelės, kurias jie pati vadina "Vienos duona" - tai vienos konditerijos, kuri XIX a. Atnešė šį receptą į pusiasalį.
Šiaurės vakarai yra gana ilgi, taigi žmonės juos dažnai paima už alkoholinių gėrimų. Danijos nacionalinėje virtuvėje tai gali būti alkoholiniai gėrimai, naminiai žoliniai šnaptai ar alus. Šventės garbei į stalą paprastai patiekiamas šiltas vynas, į kurį prieskoniai duoda ypatingą aštrų skonį. Šeimos gėrimas yra pienas, į kurį įskaičiuotos ryškios gėrimų rūšys, pvz., Kavos.
| | |
Ką turistams reikia žinoti apie maitinimą viešbučiuose?
Dienos užsakymai, susiję su maitinimu Danijos viešbučiuose, gerokai skiriasi nuo mūsų. Taigi, nuo 7 iki 10 val. Viešbučiuose tiekiami ankstyvieji pusryčiai, kurie paprastai yra savitarnos. Nuo 12 iki 14 val. Maistas su vietiniais gyventojais laikomas pusryčiais, nors mes turime šiuos pietus. Pati vakarienė bus pasiūlyta svečiams gana vėlai: nuo 18.00 iki 21.00 val. Tačiau vakarienė priimama labai pavėluotai: pagal Danijos tradicijas jam patiekiami tik šalti patiekalai.
Paprastai įvairūs lengvieji užkandžiai, pyragaičiai ir šoniniai patiekalai ruošiami ankstyviems pusryčiams, o pagrindinės žuvies ir mėsos patiekalai yra neatskiriama pusryčių patiekalo dalis, o padažu bus sriubos ir javai. Vakarienė paprastai yra iš jūsų pasirinktų patiekalų. Danai bet kuriuo dienos metu naudoja pieno produktus ir garsiuosius sumuštinius, taip pat nealkoholinius gėrimus.