Žmonėms, auginantiems vynuoges ant jų sklypų, visada aktuali problema, susijusi su paruoštų derliaus perdirbimu. Paprastai iš jo gaminamos sultys, actas arba naminis vynas. Vienas iš efektyviausių šiuolaikinių prietaisų šioms reikmėms yra presavimo spaudai vynuogių.
Spaudos darbo principas spaudžiant vynuoges
Paprastai šį vienetą sudaro:
- įrankis;
- ritinėliai (2 vnt.) su gofruotu paviršiumi, pagaminti iš nerūdijančio plieno arba medžio, apie 25 cm ilgio ir 10 cm skersmens;
- rankenos;
- 2 talpyklos: susmulkintų uogų ir sulčių.
Gofruoti ritinėliai yra sujungiami su pavaromis, kurios, sukant rankeną, yra įjungiamos abipusiu judesiu. Atstumas tarp įrankių sureguliuojamas pagal perdirbtų vaisių dydį, bet jis turi būti ne didesnis kaip 3 - 8 mm. Dėl šio judėjimo uogos suspaudžiamos, o išpjaustytos sultys išpilamos į paruoštą indą.
Šiuo metu yra tiek daug veislių presų, kad gautų sulčių.
Presų rūšys spaudžiant vynuoges
Priklausomai nuo spaudos priemonių, skirtų vynuogėms, taikomos rankinės (mechaninės) ir elektrinės (automatizuotos).
Rankinių spaudos mašinų darbas gali būti skirtingų mechanizmų darbo pagrindas:
- lizdas - jose yra įprastos uogos, dedamos į pakrovimo jėgą, arba specialus indas, išspausti;
- varžtas (vynuogių srieginis presas) - veikimo principas pagrįstas dvigubo veiksmo atlikimu: uogienų perkėlimu ir spaudimu ant jų.
Savo ruožtu automatiniai vynuogių presų modeliai skiriasi naudojamu varikliu, kuris sukuria slėgį: hidraulinį (vandens) ir pneumatinį (suspaustą orą).
Be to, presai gali būti suprojektuoti dirbti tik su vienos rūšies uogomis ar vaisiais (vynuogėms, žalumynams) arba būti universalūs - iš bet kokio produkto gali išspausti sultis.
Priklausomai nuo to, kas pagaminta iš pagrindinio krepšio, vynuogių presai gali būti: mediniai (iš kieto buko arba ąžuolo), ketaus ir nerūdijančio plieno.
Dėl spaudos dydžio ir galios spaudžiant vynuoges skirstomos į namus (naudojamus namuose) ir gamybos modelius.
Namai paprastai pasirenka mažus paprastus rankinius ar automatizuotus modelius su vidutine galia. Jei jums reikia gauti nedidelį kiekį sultų, tada namuose, kaip ir vynuogių spaudai, galite naudoti mechaninį sraigtinį sulčiaspaudą arba sutraiškyti sumaišomas uogas ir išmesti marlę. Reikėtų nepamiršti, kad naudojant procesą automatizuojant hidraulinį presą, gaminama daugiau sulčių nei dirbant rankiniu būdu.
Spaudai, skirtai spaudžiant vynuoges, yra daug privalumų:
- paruoštos vynuogių sultyse yra daugiau naudingų ir maistingų medžiagų, nes sulčių apdorojimo metu praktiškai nesiliečia su deguonimi ir nešildo;
- padidina produkto kiekį;
- praktiškai nėra putų formavimo;
- pagamintas iš aplinkai nekenksmingų medžiagų;
- Spaudos detales nereikia pjaustyti, o jų būdingas ilgas naudojimo laikas;
- triukšmo lygis;
- dirbti su rankiniu modeliu nereikia daug pastangų, taigi net vyresnio amžiaus žmonės ir vaikai tai sugeba;
- Paprasta konstrukcija leidžia lengvai surinkti spaudą, kad būtų galima valyti ir išardyti vandens valymo įrenginius.
Perkant spaudą vietiniam vynuogių perdirbimui, turėtumėte rinktis modelius be metalinių dalių, nes sultys po oksidacijos, tamsėja ir tampa netinkamos vartoti ar gaminti namus pagamintą vyną .