Sodininkų ir sunkvežimių ūkininkų žinios buvo perkeltos iš vienos kartos į kitą. Deja, daugelis informacijos yra pamirštami, bet tai, kas yra prieinama, dažnai iškraipoma. Ir vienai iš šių "paslapčių", susieti žinias apie tai, kaip laikyti kopūstus žiemą. Tai, kad pats mokslas, kaip laikyti kopūstą žiemai, nėra toks sudėtingas. Bet kaip teisingai laikyti kopūstus, kad žiemą neprarastų naudingų savybių - tai nėra taip paprasta.
Jūs tikriausiai jau žinote, kad, norint žiemą laikyti daržoves gerai, pirmiausia jos turi būti tinkamai surinktos.
Kaip surinkti kopūstų derlių?
- Geriausias laikas surinkti kopūstus - rudens pabaiga. Pasirinkite gražią saulėtą dieną ir pradėkite dirbti.
- Norėdami surinkti kopūstus, jums reikės lova. Jūs turite kasti kopūstus su šaknimi. Atkreipkite dėmesį, kad kopūstų pjaustymas sode nėra rekomenduojamas. Tai geriau iškasti viską ir išvalyti žemę nuo šaknies.
- Tada reikia prisiliesti prie kopūstų. Pernelyg maži, suvartojantys vabalai, arba su supuvusiu kumpiu, geriau nedelsiant valgyti (arba virti rauginti kopūstai). Likusios kopūstų galvutės sulenktos po baldakimu ir leistis nuslysti maždaug 12-20 valandų. Per šį laiką daržovės šiek tiek išdžius ir bus geriau laikomi žiemą.
- Po to, kai kopūstai šiek tiek išdžiūsta, ji turi nupjauti varlius.
Tai viskas! Pasibaigia parengiamasis darbas su kopūstų šiame etape.
Toliau kalbėsime apie taisykles, kaip laikyti šviežius kopūstai žiemą
Temperatūros režimas. Geriausias kopūstų laikymo vieta yra rūsys. Tokioje patalpoje, kaip taisyklė, labai aukšta drėgmė ir žema temperatūra (bet ne žemesnė už nulį). Tačiau moderniose metropolinės zonos rūsys yra retos. Todėl jūs galite laikyti daržoves rūsyje, jei temperatūra žiemą neviršija 4-6 laipsnių.
Kambario paruošimas. Daržovių saugojimui geriau pasirinkti kambarį, kuriame jis bus švarus ir gerai prižiūrimas. Sienose neturėtų būti pelėsių ir grybų (nors drėgmė turėtų būti aukšta), ir ji turėtų būti bent kartą per mėnesį vėdinama.
Dabar apsvarstykite būdus, kaip galite laikyti žiemos kopūstai
- Lengviausias būdas yra įdėti visas galvas į krepšį ar dėžę ir juos laikyti. Šio metodo trūkumas yra blogas oro patekimas į daržoves, ir jie gali pablogėti, ypač jei jie nėra gerai išdžiovinti.
- Jūs galite pastatyti medinę platformą ir paskleisti daržoves ant jos piramidės pavidalu. Tai užtikrina gerą oro prieigą, tačiau trūkumas yra tai, kad negalima paimti vienos galvos (jei, tarkim, jis yra supuvęs, bet ne viršutinėje eilutėje).
- Šiek tiek varginantis būdas, bet atsižvelgiama į pirmųjų dviejų trūkumų trūkumus. Per visą rūsio aukštį (rūsį) užpildykite medines lentynas ir laikykite kopūstą ant jų vienoje eilėje.
- Kitas puikus būdas kopūstams laikyti yra smėlis. Jie gali užpilti kopūstų maiše ar dėžėje (kaip nurodyta pirmuoju metodu), arba užpilti ant grindų slide ir kasti į kopūstą.
- Alternatyva smėliui gali tarnauti seniems laikraščiams. Kiekvieną galvą reikia laikyti laikraštyje, o po to galite
mažiausiai bent dėžėje, bent jau piramidėje, nors eilėse. - Šiuolaikinės namų šeimininkės taip pat siūlo naudoti maisto pakuotę, o ne laikraščius. Kiekviena galva suvyniota aplink ją ir nuleista į rūsį. Ši parinktis taip pat tinka kopūstų saugojimui šaldytuve.
Kaip žiemą laikyti žiedinius kopūstus?
Visi aukščiau paminėti baltos spalvos kopūstai, skirti spalvoti, netinka. Geriausias būdas laikyti žiedinius kopūstus yra toks. Kiekviena galvutė suvyniota į tinklelį (laikraštį), o ant atlošo (apie 0 laipsnių) ir gerai vėdinamoje patalpoje.