Ar jums patinka skanūs kotletai , blynai su mėsa ir kitais patiekalais, kur reikia smulkintos mėsos? Tada jūs tikriausiai turite namus ūkio vadove ar šiuolaikiškesnę elektrinę mėsmalę. Kaip žinote, viduje yra peiliai, kurie supjaustė mėsą į mažiausius gabalus. Nors jie skiriasi nuo įprastų virtuvinių peilių formos, jie turi vieną bendrą dalyką - jie abu yra nuobodūs laikui bėgant. Dėl to lengvas mėsos šlifavimo procesas virsta susižavėjimu kiekvieno gabalo į prietaisą. Ši nuotrauka yra liūdna ir, be abejo, yra visiems žinoma. Vienintelis išeitis yra mėsos pjaustymo peilių pjovimas, kad galėtumėte pjaustyti arba sužinok, kaip patys juos pjaustyti.
Mėsmalių peilių įtaisas
Norėdami suprasti, kaip tinkamai pjaustyti mėsmakerio peilius, turite žinoti jų darbo principą. Kaip žinote, viduje yra du peiliai: vienas stacionarus (negrįžta), apvalios formos su skylėmis, o antrasis - du ar daugiau aštrų ašmenų. Kai produktas šerdomas sriegiu į vidų, jis stovi prieš stacionarųjį peilį, iš dalies išstumtas į angą, o sukamasis peilis apskriegiamu judesiu išima mažus gabalėlius. Nors peiliai yra aštrūs, jie tinka labai sandariai, be tarpo, tačiau laikui bėgant atsirado mikroskopiniai atvaizdai, kurie sukuria spragą. Dėl šios priežasties mėsmalės peilių galandimo įrankis turi būti visiškai plokščias. Jei netiksliai pjaunate ir nelygiame paviršiuje, galite sulaužyti jo plokštumą, o tada peilis tampa netinkamas. Todėl, prieš pjaustydami peilį patys, galvokite apie tai, ar verta daryti be tinkamų įgūdžių.
Kaip tinkamai pjaustyti peilius?
Šlifavimo staklės arba, tiksliau, peilių šlifavimas mėsmukiui, idealiai plokštas šlifavimo ratas yra abrazyvinis paviršius. Ant jo įdedama poliruojanti pasta su mažiausia frakcija, tik tada lenkų peiliai. Bet kur jūs galite nubrėžti namą mėsmalėms namuose? Norėdami tai padaryti, jums reikia virtuvės stalo, įklijuoti skaldyti vožtuvus (mes prašome bet autoshop) ir smulkių švitrinio popieriaus. Stalo paviršius yra šiek tiek sudrėkintas (taip, kad švitrinis popierius neslystų), mes išlyginsime popierių iš viršaus, šiek tiek įdėsime ant jo, o mūsų improvizuota mašina bus paruošta. Dabar reikia kantrybės, nes ilgą laiką turėsite šlifuoti. Mes įdedame peilį ant švitrinio popieriaus ir sklandžiai pradedame jo poliravimą. Procesas gali būti laikomas užbaigtu, kai žvelgdamas į šviesos peilius, jie nebus subraižyti. Nepamirškite, kad jums reikia poliruoti ne tik peilį su mentėmis, bet ir apvalią su skylėmis. Galų gale, tik su idealia abiejų paviršių būsena bus gerai nupjauta mėsa. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad net jei jūs padarėte viską teisingai, namo galandimo kokybė bus daug mažesnė už mašiną. Būtent dėl šios priežasties geriau pjaustyti peilius
Gamintojai rašo apie mėsos pjaustytuvą su savaime supjaustytais peiliais, užtikrinančiais, kad nereikia pjaustyti, bet ar taip? Tiesą sakant, neegzistuojantys peiliai neegzistuoja. Egzistuoja modeliai, kuriuose peiliai yra suklastoti ir labai aštrūs, jie ilgiau tarnauja, bet juos galima susitikti tik brangiai kainuojančiai profesionaliai įrangai, kurių įsigijimas namuose yra tiesiog nereikalingas.